茭白主要含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素B1、維生素B2、維生素E、微量胡蘿卜素和礦物質(zhì)等。嫩茭白的有機(jī)氮素以氨基酸狀態(tài)存在，并能提供硫元素，味道鮮美，營養(yǎng)價(jià)值較高，容易為人體所吸收。

吃茭白的6大好處

茭白有哪些功效？其實(shí)經(jīng)常吃茭白不僅能利尿，還能減肥、美容。

1、利尿止渴、解酒毒

茭白甘寒，性滑而利，既能利尿祛水，輔助治療四肢浮腫、小便不利等癥，又能清暑解煩而止渴，夏季食用尤為適宜，可清熱通便，除煩解酒，還能解除酒毒，治酒醉不醒。

2、補(bǔ)虛健體

茭白含較多的碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪等，能補(bǔ)充人體的營養(yǎng)物質(zhì)，具有健壯機(jī)體的作用。

3、減肥

茭白的熱量并不高，減肥時(shí)完全可以適量食用茭白。

4、補(bǔ)充營養(yǎng)

茭白營養(yǎng)豐富，對人體營養(yǎng)的補(bǔ)充不可估量，經(jīng)常食用可以有效補(bǔ)充均衡人體營養(yǎng)。

5、降血脂

茭白是高鉀低鈉的食品，可以抑制血脂升高，降低血液膽固醇，防治心腦血管疾病，故適合高血脂癥患者食用。

6、美容養(yǎng)顏

茭白中還含有大量的豆醇，這種物質(zhì)能夠幫助人體有效的清除體內(nèi)的活性氧，同時(shí)還能夠抑制酪氨酸酶活性，從而可阻止黑色素生成。

美味茭白的做法推薦

既然吃茭白有這么多好處，那么問題來了，茭白應(yīng)該怎么吃才好？下面就為大家介紹幾種關(guān)于茭白的做法。

油燜茭白

原料：茭白、蔥、醬油、鹽、白糖、香油。

做法：

1、茭白剝?nèi)ネ鈿ぁ?/p>

2、炒鍋燒熱后放油，油熱后下茭白煸炒兩分鐘，加入醬油、鹽、白糖調(diào)味，加入適量清水燒開。

3、中火燜燒至茭白入味，顏色紅亮，撒上蔥花，淋些香油即可。

茭白肉絲面

原料：面條（標(biāo)準(zhǔn)粉）500克，豬肉（瘦）200克，茭白100克，香菇（干）25克，蔥10克，姜5克，鹽5克，味精2克，料酒10克，白醬油10克。

做法：

1、將香菇洗凈，放入水中泡發(fā)，撈出去柄切成細(xì)絲；蔥去皮，洗凈，切成段；姜洗凈，切成片。

2、將茭白剝?nèi)テ?，切除老根，放入沸水鍋中煮熟，撈出，切成?xì)絲。

3、將豬肉洗凈，放入煮茭白的沸水鍋中，加入料酒、蔥段、姜片、精鹽，用旺火煮沸后，改用中火煮至斷生，撈出晾涼，切成約3厘米長的細(xì)絲，撈出湯鍋中的蔥段、姜片，放入香菇絲，煮沸后?；?，加入白醬油、味精，備用。

4、將面條放入沸水鍋中，煮熟后撈起，分盛入幾個(gè)碗內(nèi)，每碗內(nèi)加入適量肉絲、茭白絲，再澆入香菇鮮湯，即可食用。

麻辣茭白

原料：嫩茭白500克，干辣椒、花椒粒、鹽、醬油，香油、味精適量。

做法：

1、將茭白削去外皮，切去老跟，洗凈后縱切成兩半，用刀背稍拍一下，使其質(zhì)地變松軟，切成窄片，放入開水鍋中燙一下?lián)瞥?，拌上鹽和味精待用；干辣椒去蒂去籽。

2、炒鍋上火燒熱，放入香油，下花椒炸出香味，撈出花椒粒不要，再放入干辣椒炸成棕色。

美味的茭白食譜你學(xué)會(huì)了嗎？趕快試試吧！