茭白被稱為“水中參”，味道鮮美，營養(yǎng)價值較高，容易為人體所吸收。吃茭白有哪些好處？茭白怎么做好吃？下面就為大家詳細介紹。

吃茭白的好處：可美白可防腸癌

夏季吃茭白好處多，可清暑清熱，利尿祛水，可阻止黑色素的產生，滋潤皮膚，可促進新陳代謝。

1、腸癌的免死金牌

茭白類蔬菜富含膳食纖維，食物進入腸道后，可加快其中食物殘渣的排空速度，縮短食物中有毒物質在腸道內滯留的時間，促進膽汁酸的排泄，對預防大腸癌極為有效。

2、降壓護心腦血管

如果你是心血管病患者而且血壓高，不妨吃點它，茭白高鉀低鈉，有助于降壓且?guī)椭Ｗo心腦血管。

3、清熱解酒毒

《本草綱目拾遺》中記載它能“去煩熱，止渴，除目黃，利大小便，止熱痢，解酒毒?！碧貏e適合夏季應酬喝酒的人。

4、阻止黑色素生成，美白

茭白中還含有大量的豆醇，這種物質能夠幫助人體有效的清除體內的活性氧，同時還能夠抑制酪氨酸酶活性，從而可阻止黑色素生成。

5、減肥

平均每100克茭白的可食用部分的熱量大約為23大卡，熱量并不高，減肥時完全可以適量食用茭白。同時，茭白因為膳食纖維豐富，對身體也很有好處。

茭白的美味做法推薦

茭白怎么做好吃？其實茭白用來炒肉或者炒雞蛋都是非常不錯的選擇。

茭白炒雞蛋

材料：茭白8根、里脊肉100g。

做法：

1、4根茭白去掉尾部葉片，削去根部老皮，洗凈切片。

2、3個雞蛋打入碗中，加入少許鹽，用筷子攪散。

3、鍋中放底油，倒入雞蛋液，用筷子順一個方向攪動，再用鏟子翻動，雞蛋成型后盛出備用。（注意：用筷子在鍋中攪動，這樣炒出的雞蛋會更嫩滑。）

4、鍋中再放入少許底油，放蔥姜絲煸香，倒入茭白片翻炒；茭白變軟后加入生抽、白糖、鹽調味；最后放入炒好的雞蛋，翻炒均勻后出鍋。

茭白炒肉

材料：茭白2根，豬五花肉3兩，蔥，姜，蒜，泡花椒，雞精各適量。

做法：

1、五花肉切片，茭白切片備用，鍋洗凈燒干水分，放入肉煉出少許油。

2、放入泡花椒爆香，下入剁椒炒香；加入姜出香味，放入茭白翻炒一分鐘；加入高湯或水大火燒開改中火燉10分鐘；放入大蒜和蔥花拌勻，再加入雞精拌勻即可裝盤。

茭白炒肉味道不錯，特別是炒肥肉，更能帶出它的鮮爽。

美味的茭白做法大家學會了嗎？趕快試試吧！