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涼拌苦菜的做法

2017-07-25 17:14:01      

原料:

苦菜300克、鹽2小勺、白糖半勺、蒜汁1勺、芝麻仁1小把、海南黃燈籠椒辣醬1小勺、麻油、食用油1勺。

涼拌苦菜的做法:

1、苦菜洗凈,摘取老根莖黃葉。

2、沸水中放入1勺油和1勺鹽,倒入苦菜焯水。

3、焯過水的苦菜放入涼開水中泡10--20分鐘。

4、將苦菜從涼開水中撈出,用手擠抓,把苦菜汁的苦味潷出。

5、將苦菜一根根分開,放入大碗內(nèi),倒入鹽、糖、蒜汁拌勻后靜置,使其入味。

6、臨吃前,撒上芝麻仁,淋上芝麻油,再拌上海南黃燈籠椒辣醬增味,吃時,拌開這些料即可。

(責任編輯:楊綺琴 )

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