原料：全脂牛奶1袋（485克），蛋白3個(gè)，香草粉1/2茶勺（3ml），白糖2湯勺（30克），蜜紅豆3湯勺（45克）。

做法：

1、牛奶倒入鍋中加熱，不要沸騰。

2、將加熱的牛奶倒入小碗中，放置室溫，形成奶皮。

3、蛋白分離，用筷子打散，盡量打散。

4、將小碗中放涼的牛奶重新倒回到鍋中，緩慢的小心倒回，把形成的奶皮留在碗中。

5、將糖和香草粉加入牛奶中攪拌均勻。

6、將蛋青加入牛奶中攪拌均勻。

7、將攪拌好的牛奶混合液慢慢延碗邊緣通過篩網(wǎng)倒回碗中，剛剛形成留在碗底的第一層奶皮浮到上面。

8、蓋上保鮮膜，冷水上鍋蒸，中火，水開后蒸20分鐘。

9、15分鐘后關(guān)火，不要開蓋，悶5分鐘。

10、取出，撒上蜜紅豆，可熱吃，可放冰箱冷藏后吃。