菠蘿除作為水果生吃外，還可作配料入饌，不僅能使菜肴有特殊清香味，還有助消化，還解油膩的作用哦。因?yàn)椴ぬ}中所含的菠蘿蛋白酶，能分解肉類和其他食物中的蛋白質(zhì)，提高蛋白質(zhì)的消化吸收率。同理，在吃肉食較多時(shí)吃塊菠蘿，也能起到消食的作用。而準(zhǔn)備燒烤的肉食時(shí)（如牛肉、羊肉），腌制過(guò)程中加些菠蘿塊或菠蘿汁，能使烤肉吃起來(lái)更柔嫩呢。

材料：菠蘿（一個(gè)）、光雞（1只）

調(diào)料：鹽、糖、醬油

1、 將菠蘿削皮，切成如麻將牌大小的塊狀。

2、 光雞一只，同樣斬件成如麻將牌大小。

3、 將雞肉放在淺碟中，用鹽、糖、姜絲以及醬油腌半小時(shí)。

4、 燒熱油鍋，猛火倒入雞塊，炒至金黃色并散發(fā)香味。

5、 倒入菠蘿，快速炒勻后，即可上碟開(kāi)吃。