西葫蘆餅是道清新可口，營養(yǎng)豐富的食品，一般是以西葫蘆和面粉作為主要材料，蝦米作為配料制作而成。西葫蘆餅營養(yǎng)豐富，含有充足的蛋白質(zhì)，脂肪，纖維素，糖類，胡蘿卜素，維生素C等多種營養(yǎng)元素。

西葫蘆餅

材料

面粉，雞蛋1個，西葫蘆半個，鹽，花椒粉，細蔥末，蒜泥，醬油，醋。

做法

1、將面粉加入一個雞蛋，倒入適量水，用筷子和成爛泥狀。

2、將和好的面醒一會，為了筋道，也防止有沒和勻的面疙瘩。

3、準備放入的菜絲：西葫蘆要挑嫩一些的，洗干凈切細絲備用；有的人還有過野菜什么的，也挺好吃。

4、將西葫蘆絲放入面中，加少量水，和成稠稠的面水，同時放入適量的鹽、花椒粉和細蔥末；我沒有放雞精，想保持西葫蘆的原味。

5、將蒜搗成蒜泥，加入一點醬油、適量醋、鹽，用燒好的花椒油潑汁備用。也可以放香油，個人認為沒有潑花椒油香。

6、烙餅時鍋內(nèi)放少許油，讓油遍布整個鍋內(nèi)，用小火烙。

煎西葫蘆餅

材料

西葫蘆一條，打散的雞蛋液，面粉適量，植物油。

做法

1、西葫蘆切片，不宜過厚過薄，一般厚度控制在半厘米。

2、西葫蘆片放入面粉中，充分的裹上面粉衣，再包裹上蛋液。