古熾明 副主任醫(yī)師
擅長(zhǎng):泌尿系腫瘤、泌尿系結(jié)石、前列腺疾病的微創(chuàng)腔鏡診治....[詳情]
原料:蛤蜊3斤、蔥一根、蒜一頭、姜5片、辣椒一大把、料酒、生抽、糖、鹽、香蔥、花椒一勺、郫縣豆瓣一勺。
做法:
1、蛤蜊沖干凈外表后,放在盆里盛水,倒一些鹽和油,充分?jǐn)嚢韬?,靜置讓它吐沙。香蔥切段。
2、沖洗一下蛤蜊,燒一鍋水,倒少許料酒,放入蛤蜊煮至殼張開(kāi)后,關(guān)火,撈出來(lái)瀝干水分后待用。
3、鍋里倒2勺油,放花椒,小火煸炒至香味出來(lái)后,潷去花椒,油里放一勺郫縣豆瓣,炒出紅油后,放入蔥姜蒜辣椒,爆出香味,加蛤蜊,生抽,料酒、糖、快炒,翻炒均勻后,倒少許鹽出鍋。
(責(zé)任編輯:楊綺琴 )
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