豆?jié){的營養(yǎng)價值高，那么胃不好可以喝豆?jié){嗎？有人認(rèn)為豆?jié){養(yǎng)胃，也有人認(rèn)為豆?jié){偏寒，胃不好的人不能喝。到底胃不好可以喝豆?jié){嗎？ 

胃不好可以喝豆?jié){嗎？

豆?jié){含豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、必需脂肪酸、B族維生素、維生素E和膳食纖維等營養(yǎng)素，且含有磷脂、低聚糖，以及異黃酮、植物固醇等多種植物化學(xué)物質(zhì)。豆?jié){雖然營養(yǎng)豐富，但也不宜多喝。腸胃功能差、腎病患者、痛風(fēng)患者要少喝或不喝。

腸胃不好的人少喝豆?jié){。因為豆?jié){性質(zhì)偏寒，消化不良、嗝氣和腎功能不好的人盡量少喝豆?jié){。而豆?jié){在酶的作用下能產(chǎn)氣，所以腹脹、腹瀉的人最好別喝豆?jié){。另外，急性胃炎和慢性淺表性胃炎者不宜食用豆制品，以免刺激胃酸分泌過多加重病情，或者引起胃腸脹氣。

胃病患者不宜喝豆?jié){更不宜加紅糖，紅糖的有機(jī)物會和豆?jié){的蛋白質(zhì)結(jié)合，會生成對人體有害的變性沉淀物。建議胃病患者不要喝豆?jié){。因為豆?jié){在胃里容易讓胃分泌出更多的胃酸，特別對慢性胃炎患者在胃酸的刺激下就會加重病情，因此慢性胃炎患者和急性胃炎患者建議不宜吃豆制品。

現(xiàn)在普遍的上班族基本上患有胃病，比如早上來不及吃飯的時候往往就會買一杯豆?jié){空腹充饑，豆?jié){對胃炎患者的傷害非常大。胃病患者可以飲用菜汁、果汁、番茄汁等來代替飲料，這是補(bǔ)充維生素C及礦物質(zhì)的最好方法。

但這也并不是說一點豆?jié){都不能喝，如果要喝，盡量喝溫?zé)岬?，不要喝涼豆?jié){。手術(shù)或病后處于恢復(fù)期的病人手術(shù)或生病后的人群身體抵抗力普遍較弱，腸胃功能不是很好，因此，在恢復(fù)期間最好不要飲用寒性的豆?jié){，這樣容易產(chǎn)生惡心、腹瀉等癥狀。病人恢復(fù)期間最好飲用酸奶，可以促進(jìn)消化，保護(hù)腸胃功能。

喝豆?jié){的注意事項

1、豆?jié){不宜搭配雞蛋、紅糖飲用，因為雞蛋清可與豆?jié){里的胰蛋白酶結(jié)合，產(chǎn)生不容易被人體吸收的物質(zhì)，紅糖里的有機(jī)酸與豆?jié){中的蛋白質(zhì)結(jié)合后，會破壞營養(yǎng)成分。

2、豆?jié){不要與紅霉素等抗生素一起服用，因為兩者會發(fā)生化學(xué)反應(yīng)。

3、由于豆?jié){中有能除掉保溫瓶內(nèi)水垢的物質(zhì)，在溫度適宜的條件下，瓶內(nèi)細(xì)菌會大量繁殖，經(jīng)過3至4小時就能使豆?jié){酸敗變質(zhì)，所以豆?jié){不能裝在保溫瓶里。

4、一次喝豆?jié){過多容易引起蛋白質(zhì)消化不良，出現(xiàn)腹脹、腹瀉等不適癥狀，因此喝豆?jié){要適量。

5、忌空腹飲豆?jié){。豆?jié){里的蛋白質(zhì)大都會在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化為熱量而被消耗掉，不能充分起到補(bǔ)益作用。飲豆?jié){的同時吃些面包、糕點、饅頭等淀粉類]食品，可使豆?jié){中蛋白質(zhì)等在淀粉的作用下，與胃液較充分地發(fā)生酶解，使?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)被充分吸收。

需要注意的是，在燒煮豆?jié){的時候，常會出現(xiàn)“假沸”現(xiàn)象，必需用匙充分?jǐn)嚢?，直至真正的煮沸。如果飲用豆?jié){后出現(xiàn)頭痛、呼吸受阻等癥狀，應(yīng)立即就醫(yī)，絕不能延誤時機(jī)，以防危及生命。