做魚(yú)湯要白要好看，一個(gè)是選油要選動(dòng)植物混合油，二是放開(kāi)水，三是蔥姜不要先爆香，因?yàn)橛湾仧岬目?，容易將蔥和姜爆黑，這樣湯中飄的都是一個(gè)個(gè)黑……詳細(xì)>>

待魚(yú)變色后，倒入開(kāi)水（我在旁邊的灶頭上用砂鍋燒半鍋開(kāi)水，魚(yú)變色后把砂鍋開(kāi)水中的一半倒入），放入打結(jié)的蔥，大火燒開(kāi)。詳細(xì)>>

黑魚(yú)出肉率高、肉厚色白、紅肌較少，無(wú)肌間刺，味鮮，通常用來(lái)做魚(yú)湯，以冬季出產(chǎn)為最佳。那黑魚(yú)湯的做法有哪些呢？詳細(xì)>>

鍋中油熱后，放入姜片爆香，再放入黑魚(yú)段煎至兩面金黃后倒入適量開(kāi)水煮沸后調(diào)成中火煮15分鐘。詳細(xì)>>

主料：渤海灣黑魚(yú)1條（500克）。輔料：姜片、蔥花、香菜末；調(diào)料：鹽、白醋、胡椒粉、雞精；詳細(xì)>>