做魚湯要白要好看，一個是選油要選動植物混合油，二是放開水，三是蔥姜不要先爆香，因?yàn)橛湾仧岬目?，容易將蔥和姜爆黑，這樣湯中飄的都是一個個黑……詳細(xì)>>

待魚變色后，倒入開水（我在旁邊的灶頭上用砂鍋燒半鍋開水，魚變色后把砂鍋開水中的一半倒入），放入打結(jié)的蔥，大火燒開。詳細(xì)>>

將鍋燒熱，用湯匙挖取一匙豬油（固態(tài)），然后再加入兩匙植物油（菜油），等充分混合，加熱到七分熱左右后，將魚和蔥姜一同倒入鍋內(nèi)煎炸一分鐘，慢……詳細(xì)>>

黑魚出肉率高、肉厚色白、紅肌較少，無肌間刺，味鮮，通常用來做魚湯，以冬季出產(chǎn)為最佳。那黑魚湯的做法有哪些呢？詳細(xì)>>

主料：渤海灣黑魚1條（500克）。輔料：姜片、蔥花、香菜末；調(diào)料：鹽、白醋、胡椒粉、雞精；詳細(xì)>>