粗糧有飽腹、減肥、預防疾病的作用。而有研究表明，吃粗糧可以幫助我們減去腹部的脂肪。但是粗糧的口感比較粗糙，味道不是很好，但正因為這樣，才有利于健康的作用。若是為了追求好的口感而進行反復的加工，也就失去了粗糧的好處了。需要控制體重和血糖的患者，可以將粗糧安排在晚飯時分。可以選擇一些不會脹氣又可以促進睡眠的粗糧，比如小米粥。

吃粗糧已經(jīng)成為一種健康新“食尚”。然而，有些對口感要求較高的人，就是無法愛上富含膳食纖維的粗糧。時下吃粗糧有不少誤區(qū)。有些人偏愛全麥面包、麥麩餅干等粗糧制成品，卻不知道并非所有粗糧制成品都健康。有人為求口感好，施以煎炸、加糖以及反復加工，導致粗糧“不粗”。有人以為吃粗糧越多越好，結(jié)果讓自己營養(yǎng)不良。

營養(yǎng)專家指出，吃粗糧有講究。粗糧不宜頓頓吃，最佳進餐時間是在中午?！按旨Z細作”巧搭配，可以改善口感，但要避免過度加工，挑選粗糧制成品時還要特別注意配料，全家老小同吃粗糧，則要按需定量，切勿“一碗水端平”。

粗糧雖對身體很有好處，但不是吃的越多越好。粗糧的不容易被消化，若是消化不好的老人和小孩經(jīng)常吃就會影響身體對營養(yǎng)的吸收。而重體力勞動者、運動員、孕產(chǎn)婦也要適量食用，這些人群需要的營養(yǎng)比較多，若是多吃了粗糧就會影響健康。