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清熱降火靚湯 絲瓜豆腐滾泥鰍

2017-09-22 11:16:48      

泥鰍為夏日時(shí)性味平和且滋補(bǔ)有益的魚(yú)類(lèi),它高蛋白、低脂肪,肉質(zhì)細(xì)嫩、營(yíng)養(yǎng)豐富,又有很高的藥用價(jià)值,所以有水中人參之稱(chēng)。中醫(yī)認(rèn)為它能調(diào)中益氣、滋陰清熱、祛濕解毒、消腫保肝、通絡(luò)益腎。以絲瓜豆腐滾泥鰍,鮮美清潤(rùn)可口,有清熱降火、健脾益胃之功,為盛暑炎熱之日的家庭靚滾湯,且男女老少皆宜。

材料:絲瓜、泥鰍各400克、豆腐2塊、生姜3片。

烹制:絲瓜刮去棱角皮,切菱形塊;豆腐漂洗、切塊。泥鰍宰洗凈,用鹽水或熱水沖洗,煎至微黃,濺入少許熱水,再加入姜和清水1250毫升(約5碗量),武火滾沸后改文火滾約15分鐘,下絲瓜、豆腐,滾至絲瓜剛熟時(shí)下鹽便可。為3~4人量。

(責(zé)任編輯:楊綺琴 )

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