皮蛋要怎么切才會好看又不粘刀呢？這是我們平常在切皮蛋時最擔(dān)心的事情，每次切皮蛋都會粘刀上，這可怎么辦好呢？別擔(dān)心，今天就來教你幾招怎么切皮蛋不粘刀，還要皮蛋營養(yǎng)價值的介紹，千萬別錯過了。

皮蛋的營養(yǎng)價值

具有潤肺、養(yǎng)陰止血、涼腸、止瀉、降壓之功效。此外，松花蛋還有保護血管的作用。同時還有提高智商，保護大腦的功能。

若加醋拌食，能清熱消炎、養(yǎng)心養(yǎng)神、滋補健身；用于治療牙周病、口瘡、咽干口渴等。

松花蛋較鴨蛋含更多礦物質(zhì)，脂肪和總熱量卻稍有下降，它能刺激消化器官，增進食欲，促進營養(yǎng)的消化吸收，中和胃酸，清涼，降壓。

因為皮蛋是利用石灰等強堿性物質(zhì)制作而成，所以自然能夠中和我們的胃酸，對胃酸引起的胃痛或胃病有一定的緩解作用。

想要做到切皮蛋不粘刀，其實是很簡單的哦。

皮蛋怎么切好看不粘刀

用線切是可以，不過切起來會比較慢；雖然可以事先用水洗干凈，但線上的小毛絲或多或少地會沾到皮蛋上，終究是不太衛(wèi)生。

切皮蛋的時候準(zhǔn)備一碗醋，把菜刀蘸一下醋再切，皮蛋很快就分開了。注意，不是每切一下都要蘸醋，有時可以連切兩三下，這個情況根據(jù)自己切的時候掌握，感覺快粘了，再蘸醋就行了。

皮蛋去皮后，放在切菜板上，一手扶穩(wěn)，另一只手持刀，刀口蘸一下涼開水，在皮蛋上做往復(fù)切拉動作即可，每刀都是鋸割動作。不能一下切到底，否則易切碎；這倒是挺不錯的方法，刀沾上水后再切，切起來即快又整齊好看，還很衛(wèi)生，不過對有些要求絕對口感的就不宜用這方法了，因為水會影響皮蛋的口感。

以上3種切皮蛋的方法都很簡單，你學(xué)會了嗎？