雞肉一直在中國的餐桌上占據(jù)著重要的地位，這一點使無可置疑的。然而，對于雞肉，中國人總是有千百種吃法，總能把雞身上的各個部位都物盡其用，譬如雞爪，可以做成小吃，即野山椒鳳爪。而今天，將會介紹一款關(guān)于雞爪的新吃法，即干鍋雞爪。

首先準(zhǔn)備所需的調(diào)料，即雞爪500克，土豆兩個，尖椒六根，蔥黃4根，小米椒適量。

制作干鍋雞爪的過程：

第一步，先將買回來的雞爪洗凈、然后鍋里下冷水，放入雞爪一起煮，煮沸后不要急著撈出、多沸幾次…這時撈出用溫水洗干凈雞爪上的浮物。

第二步，尖椒切筒、蔥切長條、蒜片、姜絲、小米椒切半…土豆切片，用油炸直七分熟撈起備用。

第三步，熱鍋熱油、待油八成熱時放入花椒，倒入雞爪一起炒。

第四步，待雞爪水份炒干，把雞爪弄到鍋的一邊、然后向油里加入兩勺豆瓣醬，老抽、蒜、姜絲一起

第五步，炒香，和著雞爪一起炒。

第六步，然后加入事先炸好的土豆一起翻炒、最后加入尖椒，蔥、翻炒幾下放入鹽、味精。

裝盤、開吃。

只要簡簡單單的幾個步驟，便可以做出令人垂涎三尺的味道，吃貨朋友們，有沒有想要到廚房里去一展身手，做出這道美味呢？那么趕快行動吧，為自己家的餐桌新增一道美食，犒勞辛苦了一天的自己，也慰藉辛苦了一天的家人。