歸芪竹雞湯

食材：竹絲雞1只，當歸40克，黃芪80克，生姜4片，紅棗5個。

準備：竹絲雞洗凈斬塊，放在開水中焯數(shù)分鐘，取出過冷水，當歸、黃芪都用飲片，紗布包裹浸濕，約15分鐘，生姜洗凈、去皮、切片。紅棗洗凈，去核。

做法：將所有材料一并放入鍋內(nèi)，加水適量先用猛火煲燒，待水開，即改用文火，慢慢煲煮，約3小時，加入調(diào)味品，略煮一會，即可食用。

功效：元氣不足、貧血體弱之人，可以出現(xiàn)經(jīng)后、產(chǎn)后血虛發(fā)熱、頭痛、眩暈、疲勞、面色蒼白、心悸等癥狀，竹絲雞又名烏骨雞，性味甘溫，能養(yǎng)陰補虛、健脾養(yǎng)血，益產(chǎn)婦，與當歸補血湯同煲，再用姜、棗調(diào)和脾胃，對體弱血虛見有經(jīng)后發(fā)熱癥狀的患者是十分合適的。

補腎烏雞湯

食材：烏骨雞250克，枸杞子12克，山萸肉、黃精各15克，大棗4個。

準備：將宰殺好洗凈的烏骨雞稱取250克，斬成塊狀，枸杞子、大棗洗凈。山萸肉與黃精裝入紗布袋，扎緊袋口。

做法：將全部材料一起放入鍋內(nèi)，加適量清水，大火煮至沸，改用文火慢煲，約1小時后，除去藥袋，加入適量食鹽、味精、胡椒粉，再小煮一會，即可盛起食用。

功效：本膳補益肝腎，填精養(yǎng)血，對腰酸腳軟，潮熱、疲勞、煩躁不眠的更年期綜合征患者，還有經(jīng)期中的女性朋友都可以食用。

生地燉烏雞

食材：烏骨雞1只，大生地、飴糖各120克。

準備：烏骨雞宰殺后，處理好洗凈，大生地酒洗后切片，用飴糖拌和均勻。

做法：將拌和好的生地片從雞肚塞入，縫好雞肚，置瓦缽內(nèi)，將瓦缽放入鍋中，隔水燉煮，用文火慢燒，直至雞肉爛熟為止，即可食用。

功效：生地燉烏雞這道菜在有的書中又叫地黃蒸甜雞，這道菜能補血，并有滋補脾腎三臟之功能，對宮能性子宮出血、崩漏、月經(jīng)量多造成的貧血，服之最為適宜，對其他失血引起的貧血也可作食療。