花膠即魚(yú)肚、是各類魚(yú)鰾的干制品，以富有膠質(zhì)而著名，其別名為花膠。膠又名魚(yú)肚，是從魚(yú)腹中取出魚(yú)鰾，切開(kāi)曬干后而成含有豐富的蛋白質(zhì)、膠質(zhì)等 ，食療滋陰、固腎培精 ， 令人迅速消除疲勞及對(duì)外科手術(shù)病人傷口有幫助復(fù)完之效 。

做花膠湯放什么調(diào)料

1、將浸發(fā)好的花膠瀝干，切件。

2、排骨用適量的水燒滾。

3、飛水過(guò)后洗凈排骨待用。

4、將排骨、姜片、蔥段、當(dāng)歸放入煲中，倒入清水大火燒開(kāi)。

5、倒入枸杞，小火煲60分鐘。

6、將切好件的花膠倒入鍋中，湯滾后再燉10分鐘，加鹽即可關(guān)火。

花膠湯的常見(jiàn)做法

花膠湯做法一

1、食材：花膠、雞腳、金不換。

2、將切好的花膠洗凈，用清水隔夜浸泡。

3、將浸泡好的花膠和洗凈的雞腳放入湯鍋中，注入適量的清水。

4、蓋鍋蓋，大火煮滾。

5、飛水，再次洗凈。

6、重新放入湯鍋中，在放入洗凈的金不換，一次性注入適量的清水。

7、蓋鍋蓋，大火煮滾。

8、揭蓋，關(guān)火。

9、整鍋倒入電燉鍋中。

10、蓋鍋蓋，通電，大火，燉2小時(shí)。

11、揭蓋，加入適量的雞粉調(diào)味。

12、即可斷電。

13、盛入碗中，上桌后就可美美享用啦。

花膠湯做法二

1、將光雞處理干凈。

2、將雞斬成塊備用。

3、凖備花膠四個(gè)。

4、準(zhǔn)備無(wú)核紅棗和姜，姜拍爛即可。

5、花膠清洗干凈剪成節(jié)用水浸泡備用。

6、雞肉飛水去除多余油脂清洗干凈。

7、將所有材料放入湯煲內(nèi)，調(diào)入適量的料酒。

8、加蓋大火燒開(kāi)調(diào)小火慢火煲約二小時(shí)至花膠糯爛關(guān)火調(diào)入鹽即可食用。

花膠湯做法三

1、花膠浸泡超過(guò)12小時(shí)然后切成塊。

2、豬骨飛水后用清水沖清干凈。

3、淮山皮切大塊。

4、陳皮浸泡之后刮去里面那層白膜、紅棗去核、姜切片。

5、將豬骨、花膠等材料依次放入壓力鍋內(nèi)注入半鍋水開(kāi)始大火煮沸約半小時(shí)熄火。

6、待壓力鍋冷卻下來(lái)轉(zhuǎn)倒入電飯鍋里燒開(kāi)。

7、然后才把淮山放入一起煮沸約一至兩小時(shí)，喝的時(shí)候再入鹽、胡椒粉等。