炸醬面可是老北京的特色小吃，不過(guò)吃過(guò)的人很多人都覺得一般般，那不如在家里制作，放上自己喜歡吃的蔬菜，來(lái)上一大盤，美滋滋的。

食材：

牛里脊300g，番茄1個(gè)（250g），黃瓜1個(gè)（180g），土豆1個(gè)（400g），大蔥1小段15g，姜1小段10g，清水200ml，手搟面700g

調(diào)料：

蒜蓉辣醬100g，料酒1大勺，雞精少許

做法：

1：備好食材。

2：土豆，番茄分別切丁，牛肉剁成肉末，蔥姜切成末備用。

3：鍋入油，5成熱時(shí)，調(diào)成中火，放入蔥姜爆香。

4：加入肉末翻炒至變色，加入料酒繼續(xù)翻炒均勻。

5：倒入蒜蓉辣醬。

6：和肉末翻炒均勻。

7：加入土豆丁繼續(xù)翻炒，至土豆變的稍綿軟些。

8：再加入番茄丁。

9：繼續(xù)翻炒下加入200ml的清水至番茄出汁，最后加些少許雞精即可。

10：燒一鍋清水，水開下面，撥散，點(diǎn)兩次水，面煮好后，過(guò)涼開水，用面湯將小油菜燙一下。將做好的醬與面攪拌在一起，配上菜碼即可。