老人吃紫菜的好處

紫菜是一種紅藻類(lèi)海生植物，主要用作營(yíng)養(yǎng)豐富、味美可口的湯菜料。紫菜歷來(lái)被人們視為珍貴海味之一，食用和藥用價(jià)值都很高，故有“長(zhǎng)壽菜”的美稱(chēng)。

紫菜含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，特別是維生素B12、B1、A、C、E等。

它所含的蛋白質(zhì)與大豆差不多，是大米的6倍，維生素A約為牛奶的67倍，核黃素比香菇多9倍，維生素C為卷心菜的70倍。還含有膽堿、胡蘿卜、硫胺素等多種營(yíng)養(yǎng)成分。由于紫菜蛋白質(zhì)含量高，容易消化吸收，很適合老年人食用。紫菜可以預(yù)防人體衰老，它含有大量可以降低有害膽固醇的?；撬?，有利于保護(hù)肝臟。

紫菜1/3是食物纖維，可以保持腸道健康，將致癌物質(zhì)排出體外，特別有利于預(yù)防大腸癌。因?yàn)樽喜酥泻休^豐富的膽堿，常吃紫菜對(duì)記憶衰退有改善作用。

原來(lái)，紫菜不僅僅是一種口感獨(dú)特的美味，對(duì)于預(yù)防人體衰老也有著良好的功效。尤其是老年人，想要更加長(zhǎng)壽的話(huà)，那么生活中就更應(yīng)該多吃紫菜，為自己的健康加分。

如何挑選紫菜

1、以色澤紫紅、無(wú)泥沙雜質(zhì)、干燥為佳；反之，質(zhì)量就差。

2、無(wú)沙免洗、干燥、質(zhì)量好的紫菜，可以用來(lái)直接涼拌。

3、若是紫菜雜質(zhì)多、質(zhì)量差，還是要提前泡發(fā)處理后食用。

4、受潮變質(zhì)的紫菜不可以食用。