高壓鍋西紅柿燉牛腩怎么做呢？高壓鍋西紅柿燉牛腩是非常開胃的一道菜，但是相對需要花比較長的時間，高壓鍋西紅柿燉牛腩的具體做法有哪些呢？下面就為大家介紹關(guān)于高壓鍋西紅柿燉牛腩的做法大全，學(xué)會了高壓鍋西紅柿燉牛腩的話，大家的收獲也是會頗為豐富的。

西紅柿燉牛腩的做法做法：

1、牛腩斬成塊，入開水滾一下，撇去浮沫，撈出；

2、高壓鍋里加入牛腩塊，一杯紅酒、兩勺生抽、一勺老抽、若干姜片、山楂干，再補少量水，使能浸泡牛腩，壓半小時；

3、熟透的西紅柿三個，切片，炒鍋里加入炒菜多的油，翻炒西紅柿至成為湯汁；

4、將西紅柿湯汁、水、壓好的牛腩，加一大勺糖，入砂鍋燉半小時。出鍋前加鹽調(diào)味

冬季里很適合用牛肉進補，如果和西紅柿同煮，據(jù)說這樣吃牛肉不會上火；

1、牛肉不燙一下除去血水浮沫，會影響味道；

2、用高壓鍋能很快將牛腩燉爛，這時不能加鹽或者酸味的西紅柿汁，否則牛肉不易燉爛；

3、用新鮮西紅柿炒制的湯汁遠勝于番茄醬調(diào)味的汁；

4、西紅柿湯汁和牛肉互相滲透的過程，當然是用砂鍋慢燉才最合適最美味啦。