材料：

豬肉200克、萵筍500克、大蒜30克、生姜50克、青辣椒100克、蔥100克、胡蘿卜100克、水淀粉、料酒、鹽等適量。

做法：

1、萵筍洗干凈切片，肉也切片，用水淀粉、料酒、鹽腌15分鐘。

2、萵筍用鹽腌2到3分鐘，這樣萵筍吃起來(lái)更脆。

3、將腌好后的萵筍片沖洗干凈，瀝干水份待用。

4、鍋中油熱，放姜片，辣椒，蔥頭，1分鐘后倒入肉片大火煸炒發(fā)白。

5、翻炒一分鐘左右，加入一小匙精鹽，兜勻，再撒入少量醬油，然后裝盤(pán)。

6、鍋肉再入油，倒入萵筍和切好的少量胡蘿卜，大火翻炒3分鐘。

7、然后倒入肉片一起翻炒，要是想讓菜更爽口，可以勾兌一點(diǎn)淀粉。

8、然后嘗嘗，差什么味可以補(bǔ)進(jìn)去，就可起鍋了。

9、起鍋前也可淋點(diǎn)香油，喜歡吃辣的還可以在炒時(shí)加入干辣椒粉。