一盤甜甜的糖拌西紅柿是很多人的最愛(ài)，但是，很多人吃了西紅柿以后出現(xiàn)腹瀉的狀況，這是怎么回事兒呢？怎樣吃西紅柿才能避免拉肚子？

吃西紅柿腹瀉是何原因

西紅柿味道酸甜，營(yíng)養(yǎng)豐富，既可以生吃也可以炒著吃做湯吃，深受百姓喜愛(ài)。每日食用100克西紅柿，可以滿足諸多維生素和礦物質(zhì)的需求。但有些人吃了西紅柿以后出現(xiàn)腹瀉的癥狀，這可能不是西紅柿本身的原因，而是使用方法不當(dāng)導(dǎo)致的，比如以下這些食用西紅柿的方法就會(huì)導(dǎo)致腹瀉。

1、過(guò)多食用

西紅柿性涼，且含有的有機(jī)酸會(huì)刺激胃酸分泌，一次性食用過(guò)多的西紅柿，是可能導(dǎo)致腸胃不適，出現(xiàn)腹瀉的情況的。

2、空腹食用

西紅柿是含有大量的植物酸的，空腹食用對(duì)胃腸的刺激很大，會(huì)引起胃酸過(guò)多，而且西紅柿是寒涼性食物，空腹食用會(huì)導(dǎo)致脾胃虛寒，引起腹瀉。

3、吃未成熟的西紅柿

未成熟的西紅柿中含有一種龍葵堿的有毒物質(zhì)，食用沒(méi)有成熟的西紅柿的話，嚴(yán)重的會(huì)出現(xiàn)中毒反應(yīng)，出現(xiàn)惡心、嘔吐、拉肚子等癥狀。

4、與不當(dāng)食物同食

西紅柿是不能與魚(yú)肉同食的，與魚(yú)肉同食，食物中的維生素C會(huì)對(duì)魚(yú)肉中營(yíng)養(yǎng)成分的吸收產(chǎn)生抑制作用。西紅柿中的維生素C會(huì)對(duì)魚(yú)肉中銅元素的釋放產(chǎn)生抑制作用。不僅會(huì)降低蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且易產(chǎn)生可刺激胃粘膜形成不易消化的鞣酸物質(zhì)，使人出現(xiàn)腹痛、惡心、嘔吐等癥狀。此外，西紅柿也不能跟黃瓜、土豆、蝦蟹等食物同食。

西紅柿的正確吃法

1、西紅柿炒雞蛋

西紅柿炒雞蛋被戲稱為“國(guó)民菜”。相比西紅柿雞蛋湯，炒制的烹飪方法不夠健康，加熱過(guò)程中容易損失一部分番茄紅素。可以先炒雞蛋再放西紅柿，盡量減少西紅柿的受熱時(shí)間。

2、西紅柿雞蛋湯

番茄紅素本質(zhì)上是一種脂溶性維生素，與胡蘿卜素是“同門師兄弟”，經(jīng)過(guò)加熱和烹調(diào)后能最大限度發(fā)揮其健康功效。但其遇光、熱易分解，所以不適宜長(zhǎng)時(shí)間烹調(diào)。西紅柿雞蛋湯加熱時(shí)間短，可最大限度地保存番茄紅素，并能避免微量元素流失。

3、糖拌西紅柿

涼拌最能避免維生素C的丟失，但番茄紅素的吸收效果相對(duì)較差，同時(shí)還可能增加糖的攝入量。有條件者可榨西紅柿汁飲用，熱量較低，營(yíng)養(yǎng)損失小。