古熾明 副主任醫(yī)師
擅長(zhǎng):泌尿系腫瘤、泌尿系結(jié)石、前列腺疾病的微創(chuàng)腔鏡診治....[詳情]
主料:豬里脊肉半斤、精鹽、姜、蔥、米醋、粉面;
輔料:料酒、油、香菜、味精、白糖;
做法:
1、將豬里脊肉改刀成7厘米長(zhǎng)、5厘米寬、0.2厘米厚的大片。切得肉千萬(wàn)別厚了,否則炸出來(lái)的肉會(huì)很硬,嚼不動(dòng)。
2、將切好的里脊肉放到大點(diǎn)的碗里,用精鹽、料酒拌勻碼味,用水淀粉調(diào)成稠糊。
3、用白糖、醋、味精、淀粉勾芡成汁。
4、將姜和蔥切成絲,姜絲大概5克左右,蔥絲20克左右,香菜大概10克左右。
5、把油燒至8分熟,然后將碼好味的肉片與稠糊拌勻,一定要拌勻,炸出來(lái)的肉才香脆,再一片片展開,逐一下入鍋中,炸至見金黃色時(shí),撈出,敲掉水淀粉碎渣,再將全部的里脊肉放入燒好油的鍋里,炸至外酥里嫩時(shí)撈出,瀝油。鍋內(nèi)留少許油。
6、把姜絲、蔥絲放入鍋內(nèi)炒香,然后將炸好里脊肉放入鍋內(nèi),把勾芡好的汁倒入鍋內(nèi),翻拌起鍋后裝盤,如果功夫可以,最好把肉和汁顛勺,然后撒上香菜即可。
(責(zé)任編輯:楊綺琴 )
文章關(guān)鍵詞:
吃錯(cuò)水果,小心越減越肥!廣醫(yī)三營(yíng)養(yǎng)師教你正確挑水果
全民營(yíng)養(yǎng)周|老年慢病管理,要吃喝有度!
全民營(yíng)養(yǎng)周|“一人吃兩人補(bǔ)”坑了多少孕婦
骨質(zhì)疏松癥對(duì)青少年生長(zhǎng)發(fā)育有什么影響?
鍋包肉是北方很重視的年節(jié)大菜,原料簡(jiǎn)單,制作起來(lái)也不是很難,就是步驟多了一些,當(dāng)然想吃“大餐”就不要怕費(fèi)勁了。詳細(xì)>>
豬里脊肉半斤、精鹽、姜、蔥、米醋、粉面。詳細(xì)>>
中山大學(xué)附屬第三醫(yī)院 臨床營(yíng)養(yǎng)科
擅長(zhǎng):肥胖癥、糖尿病、代謝綜合征等慢性疾病營(yíng)養(yǎng)、胃腸道術(shù)后的營(yíng)養(yǎng)等。 詳細(xì)>>
廣東省中醫(yī)院 專家在線解答網(wǎng)友疑惑
擅長(zhǎng):泌尿系腫瘤、泌尿系結(jié)石、前列腺疾病的微創(chuàng)腔鏡診治....[詳情]