雞翅根是雞翅上肉比較多，且肉質(zhì)比較緊致的部位。雞翅根營養(yǎng)豐富，含有豐富的蛋白質(zhì)，膠原蛋白，維生素以及多種礦物質(zhì)。具有美白皮膚，延緩衰老，滋補(bǔ)養(yǎng)生的功效。

紅燒雞翅根

材料

雞翅根500g、蔥姜、鹽、醬油、料酒和水。

做法

1、雞翅根洗凈，用水冒一下，撇去血沫；蔥切段，姜切片備用。

2、鍋內(nèi)加入食用油，放入綿白糖炒糖色。

3、等油鍋內(nèi)的糖冒泡并變成褐色的時(shí)候，把雞翅根放進(jìn)去翻炒，讓每一個(gè)翅根的每一面都均勻裹上糖色。

4、放入切好的蔥姜、鹽、醬油、料酒和水，大火開鍋后換小火，蓋上鍋蓋。

5、雞翅根很容易熟，小火燉個(gè)10分鐘揭開鍋蓋，換大火收湯。等湯快收完的時(shí)候，一定要不斷的翻炒，不要讓雞翅根粘在鍋上。等湯收好后，會(huì)發(fā)現(xiàn)雞翅根紅亮紅亮的，顏色很好看，看著就有食欲。

可樂雞翅根

主料

雞翅根，16支左右?？蓸罚型耙煌皞溆?。

輔料

料酒，花椒，大料，蔥斜45*角切成長為3-5厘米的蔥段，姜去皮切片，蒜去締輕拍扁。

做法

1、將翅根一一清洗干凈，瀝干水分備用。清水適量至入鍋中后，大火煮沸，放適量料酒，少量鹽，花椒，大料，蔥斜45*角切成長為3-5厘米的蔥段，姜去皮切片，蒜去締輕拍扁后至于鍋中沸水。煮10秒左右，出香味即可放入翅根，至水沸，翅根變色撈出，瀝干水分備用。

2、中火，入油適量，油至五成熱時(shí)加入3-5片姜片，帶出香味放入翅根。要每一根翅根均勻裹油為佳，放適量鹽，料酒，耗油，生抽。翻炒均勻后加入可樂（約半桶，以沒過所有翅根一半為佳）。中火燜燉15-20分鐘即可。

蜜汁烤雞翅根

材料

雞翅根 1斤、蜜汁調(diào)料粉 50g、姜絲，鹽，醬油各適量。

做法

1、雞翅根洗凈，控干水分。

2、將蜜汁調(diào)料，鹽，醬油，姜絲放入盆中，均勻的抹在雞翅根上。

3、用保鮮膜封住腌制至少4個(gè)小時(shí)以上。

4、將腌制好的雞翅根整齊的碼在烤網(wǎng)上。

5、烤箱底部放入錫紙（或者接渣盤）中層，上下火200°，20分鐘，至表面金黃（中途可以刷醬汁表面幫助上色）。