我們都知道如果食物不新鮮了就會(huì)影響到營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和口感，所以平時(shí)我們?cè)谫?gòu)買食物的時(shí)候都會(huì)仔細(xì)的選擇，下面一起了解下什么樣的葛根好。

野生葛根既是食品又是藥品資源，它含有豐富的葛根素、生物堿、鐵、鋅、鈣等多種微量元素和氨基酸，據(jù)《本草綱目》記載和臨床實(shí)踐證明，葛根具有清熱解毒、降火通便、生津止渴、養(yǎng)顏抗衰等功效。野生葛根富含蛋白質(zhì)、硒、鐵、鋅、鈣、葛根素、大豆黃甙、氨基酸、維生素等多種營(yíng)養(yǎng)成份及微量元素，具有補(bǔ)充天然雌激素、養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚、豐胸美體、抗衰老的功效。經(jīng)常食用，年逾花甲依然骨胳強(qiáng)壯，耳聰目明，故有“健康長(zhǎng)壽粉”之說(shuō)。

葛根粉的挑選方法

100%純的野葛根粉，吃在嘴里有清涼感和人參味；即使不加糖和蜂蜜也有淡淡的滋味，好吃，感覺(jué)有點(diǎn)象藕粉。野生純葛根全粉色澤微泛黃。參雜了淀粉的葛根粉色澤雪白。口感微酸，略有藥味。參雜了淀粉的葛根粉口感略甜或無(wú)味，少數(shù)還添加香料。

參雜了淀粉的野葛粉，外觀為純白色；而純野葛全粉的色澤不是純白色，而是帶有葛根表皮的微微泛黃的色澤。用手指碾磨純野葛全粉，能感覺(jué)到有粗纖維的就是比較純正的野葛全粉，如果感覺(jué)像淀粉一樣非常細(xì)膩，那就說(shuō)明參雜了淀粉的。純野生葛根全粉與參雜了淀粉的葛根粉功效相差甚遠(yuǎn)，請(qǐng)消費(fèi)者分辨清楚。在不受潮的情況下可以保存3年。

葛根粉的食用技巧

一、葛根粉有豐胸、美容和醒酒的功效。

二、葛根粉最好不要與酒、可樂(lè)，咖啡、濃茶、辣椒、等辛辣溫?zé)岬氖称肥秤谩?/p>

三、用葛粉替代芡粉或生粉勾芡，使菜汁濃稠味美，且營(yíng)養(yǎng)豐富，健康美容。

都知道病從口入這個(gè)道理，所以對(duì)于飲食我們一定要特別的認(rèn)真，尤其是在挑選食物的時(shí)候也要多掌握一些方法才能買到更新鮮和美味的食物，上面就是對(duì)什么樣的葛根好的介紹，我們?cè)谫?gòu)買。的時(shí)候可以按照上面的方法去挑選，另外平時(shí)生活中飲食一定要注意營(yíng)養(yǎng)的均衡。