我們都知道如果食物不新鮮了就會影響到營養(yǎng)價值和口感，所以平時我們在購買食物的時候都會仔細的選擇，下面一起了解下什么樣的葛根好。

野生葛根既是食品又是藥品資源，它含有豐富的葛根素、生物堿、鐵、鋅、鈣等多種微量元素和氨基酸，據(jù)《本草綱目》記載和臨床實踐證明，葛根具有清熱解毒、降火通便、生津止渴、養(yǎng)顏抗衰等功效。野生葛根富含蛋白質、硒、鐵、鋅、鈣、葛根素、大豆黃甙、氨基酸、維生素等多種營養(yǎng)成份及微量元素，具有補充天然雌激素、養(yǎng)顏護膚、豐胸美體、抗衰老的功效。經(jīng)常食用，年逾花甲依然骨胳強壯，耳聰目明，故有“健康長壽粉”之說。

葛根粉的挑選方法

100%純的野葛根粉，吃在嘴里有清涼感和人參味；即使不加糖和蜂蜜也有淡淡的滋味，好吃，感覺有點象藕粉。野生純葛根全粉色澤微泛黃。參雜了淀粉的葛根粉色澤雪白?？诟形⑺?，略有藥味。參雜了淀粉的葛根粉口感略甜或無味，少數(shù)還添加香料。

參雜了淀粉的野葛粉，外觀為純白色；而純野葛全粉的色澤不是純白色，而是帶有葛根表皮的微微泛黃的色澤。用手指碾磨純野葛全粉，能感覺到有粗纖維的就是比較純正的野葛全粉，如果感覺像淀粉一樣非常細膩，那就說明參雜了淀粉的。純野生葛根全粉與參雜了淀粉的葛根粉功效相差甚遠，請消費者分辨清楚。在不受潮的情況下可以保存3年。

葛根粉的食用技巧

一、葛根粉有豐胸、美容和醒酒的功效。

二、葛根粉最好不要與酒、可樂，咖啡、濃茶、辣椒、等辛辣溫熱的食品食用。

三、用葛粉替代芡粉或生粉勾芡，使菜汁濃稠味美，且營養(yǎng)豐富，健康美容。

都知道病從口入這個道理，所以對于飲食我們一定要特別的認真，尤其是在挑選食物的時候也要多掌握一些方法才能買到更新鮮和美味的食物，上面就是對什么樣的葛根好的介紹，我們在購買。的時候可以按照上面的方法去挑選，另外平時生活中飲食一定要注意營養(yǎng)的均衡。