冬至吃餃子：粵式豬肉蝦餃的做法

材料：豬肉末115克，水芥35克，切碎，罐裝菱角半罐（225克裝），瀝干后切碎，蔥25克，切碎，蠔油4克，芝麻油20毫升，蒜蓉3克，醬油5毫升，白胡椒粉0.5克，鹽1克，圓餃子皮450克，中等大小蝦455克，去殼并抽去背部黑線。

做法：

1、用大碗將豬肉、水芥、菱角、蔥、蠔油、芝麻油、蒜、醬油、白胡椒粉和鹽調(diào)勻做成餡。

2、在每張餃子皮中央放1/2茶匙的餡，取一只蝦放在餡上，用水稍微將皮的邊緣潤濕，對折后用手指捏緊整個圓邊，餡就能封好了。

3、烹調(diào)方法：在大煎鍋里用中火將餃子煎15分鐘，中間翻一次面。或者在開水里煮10分鐘，撈出瀝干后搭配熱雞湯吃。