古熾明 副主任醫(yī)師
擅長:泌尿系腫瘤、泌尿系結(jié)石、前列腺疾病的微創(chuàng)腔鏡診治....[詳情]
秋季美味菜譜 番茄燉牛腩的做法
材料:牛腩、番茄、蔥、姜、生抽、糖、番茄醬。
做法:
1、牛腩洗凈,瀝干水分,切成大小適中的塊,放入鍋中,加入適量冷水(水要沒過肉塊),大火燒開,過程中要撇去析出的血沫,肉塊變色后撈出,瀝凈水分待用。
2、番茄洗凈,在頂部劃十字刀,放入開水里煮1分鐘,撈出剝?nèi)テ?,切成小塊。
3、大火燒熱鍋中的油至七成熱,放入姜片和蔥片爆香,放入切好的番茄塊,翻炒均勻,轉(zhuǎn)小火燉成番茄醬。
4、將汆燙過的牛肉倒入番茄醬中,加入生抽和白砂糖翻炒均勻。
5、另取一只砂鍋,將炒好的牛肉和番茄倒入砂鍋中,開小火燉煮90分鐘,出鍋前加鹽調(diào)味即可。
(責(zé)任編輯:楊綺琴 )
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