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秋冬節(jié)日湯譜 鮮蓮鮮藕綠豆煲豬踭

2017-11-03 15:50:16      

在秋冬節(jié)日里，廣東民間常以當(dāng)造的蓮藕搭配紅豆墨魚干煲禽畜肉類為湯，今年蓮子大豐收，兼以天氣十分燥熱，加入新鮮的蓮子和清熱解毒的綠豆，使此湯更醇香綿滑與適應(yīng)時(shí)下的氣溫，街坊們不妨一試。

材料：鮮蓮子150克、蓮藕800克、綠豆80克、墨魚干1只、陳皮1/3個(gè)，豬踭肉500克、生姜4片。

烹制：各物洗凈。蓮子去芯；藕去節(jié)切厚塊；綠豆、陳皮、墨魚干浸泡。除蓮子外一起與豬蹄、姜下瓦煲，加清水3000毫升（約12碗量），武火滾沸后改文火煲約1個(gè)半小時(shí)后下蓮子，繼煲半小時(shí)，下鹽便可。為4~5人用。

（責(zé)任編輯：蘇雅婷 ）

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