【用料】

豆腐、黃瓜、豆芽、豌豆尖、云南火腿、普通火腿、香菇、米線。

【調(diào)料】

鹽、蔥、姜、胡椒粉、雞精、料酒、酸辣椒、番茄醬、食用油、高湯。

用具：鍋仔

【制作過程】

1、 將豆芽、豌豆尖洗凈放入鍋仔的底部，上面鋪上米線；

2、 黃瓜洗凈切成片，火腿、香菇、豆腐切片放在米線上；

3、 坐鍋點火倒油，待油熱后放入蔥、姜煸出香味，加入酸辣椒、番茄醬、高湯、料酒、鹽、雞精、胡椒粉，開鍋后倒入鍋仔中即可。

特點：酸辣可口。