味精的鮮味只能在咸味的菜肴和羹湯中才會顯示出來，所以甜味食品中絕不能放味精，否則，不但沒有鮮味的效果，還會產(chǎn)生異味，讓人們吃起來不舒服。詳細(xì)>>

人們正確地認(rèn)識味精，充分發(fā)揮它的作用是一個十分關(guān)鍵的問題。味精易溶于適宜溫度的水，但溫度過高，味精會變?yōu)榻构劝彼徕c，不但沒有鮮味，而且還……詳細(xì)>>

做菜使用味精，應(yīng)在菜快炒好時加入。因?yàn)樵诟邷叵拢毒珪纸鉃榻构劝彼徕c，即脫水谷氨酸鈉，不但沒有鮮味，而且還會產(chǎn)生毒素，危害人體。詳細(xì)>>

　味精雖然可以幫助我們調(diào)味，但是過多食用，或者食用的方法不對是會傷害到我們的健康的，而且，在市場上味精的質(zhì)量參差不齊，如果我們不能正確分……詳細(xì)>>

味精中含鈉，過多攝入可導(dǎo)致高血壓。老年人對鈉的攝入尤為敏感，所以，老年人和患有高血壓、腎病、水腫等疾病的人應(yīng)該少吃味精。詳細(xì)>>