用料 ：排骨 1斤左右、 ；鮮橙 2個（取1個半榨汁，橙子皮取一點擦成末，放到調(diào)味汁里用，還可以取一點切細絲，最后裝飾用。剩下的橙子還可以切片擺盤用，2個橙子剛剛好。）；料酒 1勺 、生抽 2勺半；白糖 2-3勺（家里普通的小湯勺就行） 、鹽少許；蔥段 少許 、姜片 少許；

做法；：

1、準備一下排骨，洗凈后焯燙一下。再已如新的湯鍋中煮頓

2、煮排骨就放蔥段和姜片就夠了，燉一個半小時，不需加鹽。

3、燉熟。

4、必不可少的鮮橙，我用了一個半橙汁，還可以在加一點點檸檬汁，一點點就好。

5、橙子皮也不要全部扔掉，取幾片擦成碎末，還是一點點就好，再取幾片橙皮片去白色部分，然后切成細細的絲?？梢宰詈笕鲈谂殴巧献鲅b飾。這時小湯鍋里的排骨也燉的差不多了，可以關(guān)火了。

6、取出燉好的排骨，湯留著，放點白菜葉，加點鹽就又是一道好喝的湯了。這時調(diào)一碗味汁，半杯。

7、橙子加一勺料酒加兩勺生抽加兩勺白糖加小勺鹽，這就行了，不需加水也不加淀粉。取炒鍋，不需放油，倒入調(diào)味汁燒開，放入排骨，小火慢燉，慢慢收汁。

8、收汁的時候不要著急，等到湯汁完全收干就可以了，這道菜放涼了更好吃，是到很好的下酒菜。