用料 ：排骨 1斤左右、 ；鮮橙 2個(gè)（取1個(gè)半榨汁，橙子皮取一點(diǎn)擦成末，放到調(diào)味汁里用，還可以取一點(diǎn)切細(xì)絲，最后裝飾用。剩下的橙子還可以切片擺盤(pán)用，2個(gè)橙子剛剛好。）；料酒 1勺 、生抽 2勺半；白糖 2-3勺（家里普通的小湯勺就行） 、鹽少許；蔥段 少許 、姜片 少許；

做法；：

1、準(zhǔn)備一下排骨，洗凈后焯燙一下。再已如新的湯鍋中煮頓

2、煮排骨就放蔥段和姜片就夠了，燉一個(gè)半小時(shí)，不需加鹽。

3、燉熟。

4、必不可少的鮮橙，我用了一個(gè)半橙汁，還可以在加一點(diǎn)點(diǎn)檸檬汁，一點(diǎn)點(diǎn)就好。

5、橙子皮也不要全部扔掉，取幾片擦成碎末，還是一點(diǎn)點(diǎn)就好，再取幾片橙皮片去白色部分，然后切成細(xì)細(xì)的絲。可以最后撒在排骨上做裝飾。這時(shí)小湯鍋里的排骨也燉的差不多了，可以關(guān)火了。

6、取出燉好的排骨，湯留著，放點(diǎn)白菜葉，加點(diǎn)鹽就又是一道好喝的湯了。這時(shí)調(diào)一碗味汁，半杯。

7、橙子加一勺料酒加兩勺生抽加兩勺白糖加小勺鹽，這就行了，不需加水也不加淀粉。取炒鍋，不需放油，倒入調(diào)味汁燒開(kāi)，放入排骨，小火慢燉，慢慢收汁。

8、收汁的時(shí)候不要著急，等到湯汁完全收干就可以了，這道菜放涼了更好吃，是到很好的下酒菜。