原料：排骨，蓮藕；

調(diào)料：老鹵湯，蔥姜辣椒，鹽和雞精；

做法：

1、準(zhǔn)備原料；

2、排骨焯水；

3、熱鍋涼油爆香料頭蔥姜辣椒；

4、倒入排骨炒到表面焦黃 烹入料酒；

5、加水燒開(kāi)燒制中小火20分鐘；

6、加入蓮藕繼續(xù)燜上30分鐘以上直至軟爛，加鹽和雞精大火收汁即可；

提示：

1、如果沒(méi)有老鹵湯，可以按照生抽老抽2：1再加蠔油少許，五香粉，桂皮八角煮成鹵湯；

2、蓮藕一定要煮到軟爛才好吃；