瘦肉是一種豬、牛身上的肉質(zhì)，作為日常膳食結(jié)構(gòu)中主要的食物來源之一，所含營養(yǎng)成分相近且較肥肉易于消化。約含蛋白質(zhì)20%，脂肪1-15%，無機鹽1%，其余水分。

材料：金錢草15克，海金砂、石葦各5克，豬瘦肉80克、生姜3片。

烹制：金錢草、石葦稍浸泡，洗凈；海金砂用煲湯袋裝好；豬瘦肉洗凈。一起下瓦煲，加清水1000毫升（約4碗量），武火滾后改文火煲至約400毫升（約1碗半量），下鹽。為1 人于1日分2次進飲。