淮山圓肉燉水魚(yú)來(lái)自民間偏方，是百姓自創(chuàng)的一種燉法，頗受追捧，淮山可以清涼解毒，桂圓是一種好東西，曬干后桂圓肉和桂圓殼都是寶，可以生吃也可以燉湯，不僅是美味佳肴，還有藥理作用，以下是淮山圓肉燉水魚(yú)的制作方法。

淮山原產(chǎn)山西平遙、介休，現(xiàn)分布于我國(guó)化、西北及長(zhǎng)江流域的江西各省區(qū)。 淮山又稱山藥，它含有豐富的膳食纖維，食用后會(huì)產(chǎn)生飽脹感，從而控制人的進(jìn)食欲望，是一種純天然的纖體美食。

淮山圓肉燉水魚(yú)的制作方法是來(lái)自飲食療法，可以補(bǔ)腎益脾，固澀精液。

原料是淮山藥15-20克、桂圓肉15-20克、水魚(yú)（又名鱉）1尾

制作方法是先用滾水燙魚(yú)，使其排尿，再切開(kāi)洗凈，掏出內(nèi)臟，然后將水魚(yú)肉、水魚(yú)殼、淮山藥、桂圓肉一起放入燉盅內(nèi)，加水適量，隔水燉熟服用。

用法是喝湯吃肉，每星期燉服1次。頓食或分頓食用。

功效是補(bǔ)腎益精。適用于早泄、食欲不振、心悸怔忡、泄痢、耳聾目暗。

熘炒黃花豬腰

原料：豬腰500克、黃花菜50克、姜、蔥、 蒜、素油、食鹽、糖、芡粉各適量

制作方法是要將豬腰切開(kāi)，剔去筋膜臊腺，洗凈，切成腰花塊；黃花菜水泡發(fā)切段；炒鍋中置素油燒熱，先放入蔥、姜、蒜等作料煸炒，再爆炒豬腰，至其變色熟透時(shí)，加黃花菜、食鹽、糖煸炒，再入芡粉，湯汁明透起鍋。

適用于腎虛腰痛、耳鳴、早泄、陽(yáng)痿、產(chǎn)婦乳少。

食物有相生相克的道理，甲魚(yú)：甲魚(yú)不宜與桃子、莧萊、雞蛋、豬肉、兔肉、薄荷、芹菜、鴨蛋、鴨肉、芥末、雞肉、黃鱔、蟹一同食用。

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