雞是人們日常餐桌上經(jīng)常出現(xiàn)的一種肉類食物，因為其肉質滑嫩，味道鮮美，口感綿軟而受到了很多人的喜愛。在談起吃雞這個話題，估計有不少人都能夠發(fā)表一二意見，比如說有人認為現(xiàn)宰的雞比冷凍雞更有營養(yǎng)，或是說柴雞比肉雞更有營養(yǎng)等等，這種話我們都聽說不少，但究竟有沒有道理呢？

關于吃雞的幾個誤區(qū)

一、柴雞比肉雞更有營養(yǎng)

從營養(yǎng)物質含量看柴雞、肉雞營養(yǎng)成分相差無幾，雖然生長周期長的柴雞口感在一定程度上或許會比肉雞更好，不過單純的追崇散養(yǎng)柴雞未必是好事，因為散養(yǎng)的雞所進食的食物很有可能得不到保障，無法追根溯源，并不能完全保證食品安全。

二、吃現(xiàn)宰雞比冷凍雞更營養(yǎng)

速凍雞和現(xiàn)宰雞營養(yǎng)上并沒有區(qū)別。一般來說正規(guī)廠家速凍儀器以及宰殺流程更完善，更能保障雞肉安全，而現(xiàn)宰雞避免不了直接接觸活禽，如果活禽來源未知，檢疫是否合格也未知，可能會有寄生蟲、病毒等，使人患上人畜共患疾病、禽流感等病毒。所以說還是要到正規(guī)商場購買速凍雞。

三、雞頭、雞皮、雞脖子、雞屁股都有毒

雞身上有兩個部位確實是不能吃，分別是雞脖子上的皮和雞屁股。這兩個部位不能吃是因為它們不僅脂肪含量偏高，并且是雞身上腺體和淋巴集中的部位，有大量細菌、病毒以及各種有害物質，對人體健康不利。

另外有兩個部位建議少吃，分別是雞皮和雞頭。首先雞皮不建議多吃并不是因為有毒，而是因為它含有較多脂肪，雖然吃起來美味，但吃多了會有導致肥胖、增加心血管疾病發(fā)病的風險。然后就是雞頭，網(wǎng)上流傳較多的是雞頭重金屬含量高所以不能吃，但其實這種說法并沒有科學依據(jù)，因為食物是通過口腔，再經(jīng)過食道進入胃中，就算有毒素也是通過肝腎來解毒，是不會進到腦子中的。但是雞頭我們仍然不建議多吃，原因是雞腦中膽固醇含量較高，會增加冠心病等心腦血管疾病患病風險，特別是有三高的人群，建議少吃或不吃雞頭。

幾款美味的雞湯推薦

一、清燉雞湯

材料：小母雞1只，大花菇3-4只，姜、鹽、胡椒粉適量

做法：

1、把姜冼凈，切成薄片，放在燉盅底。

2、把雞內里掏空和里里外外洗凈，放三片姜入雞肚里。

3、花菇切片，與雞一起放入燉盅里，放大半盅清水，然后隔水慢火燉3小時。

4、到喝湯時才放適量鹽和撒少許白胡椒粉。

二、山藥煲雞湯

材料：雞腿1個，山藥，姜，蔥，枸杞，香菇，鹽。

做法：

1、雞腿洗凈切塊，山藥去皮切塊，姜切片，蔥切大段。

2。將水燒開后，放入生姜片及切塊雞腿煮滾去血水，取出雞腿用冷水沖洗干凈。

3。重新盛水，燒開，放入雞腿煮20分鐘，加入山藥，香菇，枸杞，用小火煮30分鐘，撒鹽調味。

三、牛蒡紅蘿卜雞湯

材料：棒腿塊250g，牛蒡100g，紅蘿卜半根，嫩姜塊，鹽適量

做法：

1、牛蒡切片、紅蘿卜切丁。 棒腿塊用開水川燙取出洗凈。

2、湯鍋加水，放入牛蒡片、紅蘿卜、棒腿塊一同煮開。

3、待食材煮熟后加鹽調味，放入姜片煮開后即完成。