蔬菜可以說是老百姓餐桌上的必需品，現(xiàn)在人們更加重視身體健康，為了營(yíng)養(yǎng)健康需要在日常的飲食中多食用蔬菜。蔬菜在給我們提供營(yíng)養(yǎng)的同時(shí)，也讓我們的餐桌更加豐富。但是近年來，網(wǎng)上開始流行“蔬菜上有蟲眼說明蔬菜沒有打農(nóng)藥，這種蔬菜更安全”這種說法，甚至家中老人也說有蟲眼的蔬菜吃著才放心，那么有蟲眼的蔬菜就真的安全嗎？

有蟲眼的蔬菜真的安全嗎

不知從何時(shí)起，"蔬菜上有蟲眼說明蔬菜沒有打農(nóng)藥，這種蔬菜更安全"的說法開始盛行，于是人們開始紛紛尋找"有蟲眼的蔬菜"。菜葉上有蟲眼，真的更安全、更可靠嗎？

專家說，蔬菜上有蟲眼并不等于沒打農(nóng)藥，有蟲眼的菜很可能是早期沒有對(duì)蟲害做好防治工作，而出現(xiàn)蟲害后對(duì)付長(zhǎng)大的害蟲用藥劑量反而會(huì)更大，因此有沒有蟲眼不能作為判斷蔬菜是否安全的標(biāo)準(zhǔn)。在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中，蟲害講究"防患于未然"，作物一旦遭受蟲害，防治就難了。一旦蔬菜被吃出洞，菜農(nóng)為了"搶救"蔬菜，必定會(huì)使用更高濃度或更大劑量的農(nóng)藥，以期快速除蟲。殺死蟲后不久蔬菜即可上市，農(nóng)藥降解更少。專家認(rèn)為，蔬菜打完農(nóng)藥之后，至少要經(jīng)過6-7天的自然降解后才可上市販賣，否則農(nóng)藥毒性仍存。

可以說，帶有蟲眼的蔬菜不但不安全，反而可能更加危險(xiǎn)，蟲眼不應(yīng)當(dāng)作為購(gòu)買蔬菜的挑選標(biāo)準(zhǔn)。

如何選購(gòu)放心蔬菜

1、看顏色

蔬菜品種繁多，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值各有千秋?？傮w上可以按照顏色將蔬菜分為兩大類：深綠色葉菜，如菠菜、莧菜等，這些蔬菜富含胡蘿卜素、維生素C、維生素B2和多種礦物質(zhì)；淺色蔬菜，如大白菜、生菜等，這些蔬菜富含維生素C，胡蘿卜素和礦物質(zhì)的含量較低。

2、看形狀

形狀正常的蔬菜，一般是常規(guī)栽培、未用激素等化學(xué)品進(jìn)行處理的，可以放心地食用。“異?！笔卟藙t可能用激素處理過，拿韭菜來說，當(dāng)韭菜的葉子特別寬大肥厚，比一般寬葉韭菜寬上1倍時(shí)，就很有可能在栽培過程中用過激素。未用過激素的韭菜葉較窄，吃時(shí)香味濃郁。