吃柑橘能起到抗癌的作用，有一種說(shuō)法是橘子越甜抗癌效果就越好，這是真的嗎？為什么橘子越甜抗癌效果越好呢？

橘子越甜抗癌效果越好？

柑橘之所以能抗癌，是因?yàn)樗写罅康摩?玉米黃質(zhì)。柑橘含糖量越高，β-玉米黃素含量越高，抗癌的效果也就越好。此外，就算柑橘經(jīng)過(guò)干燥處理和儲(chǔ)藏，β—玉米黃質(zhì)的含量不會(huì)改變。普通人每天吃2個(gè)甜的柑橘，就能得到很好的抗癌效果。

橘子的常見(jiàn)吃法

1、橘子果凍

橘子去皮后取肉，留下100克果肉備用，剩下的果肉用工具榨出新鮮果汁，用過(guò)濾網(wǎng)過(guò)濾出純果汁。把草莓洗干凈，魚膠粉用少許果汁洗一下。再用水將魚膠粉溶化成液體，溫水保存液狀魚膠粉，不讓魚膠粉凝結(jié)。果汁完全冷卻后，將果汁倒進(jìn)裝滿果肉的瓶子里，然后冷藏在冰箱里一夜。

2、橘子糖水

橘子剝皮，撕掉白色經(jīng)絡(luò)。將處理好的桔子同冰糖一起加水入鍋燉，大火燒開換小火，慢燉20分鐘，即可放進(jìn)冰箱，冰冰涼更好吃。

吃橘子的誤區(qū)

1、許多人吃橘子時(shí)，都喜歡將橘瓤外白色的筋絡(luò)扯得一干二凈。其實(shí)，這種吃法沒(méi)有做到物盡其用。橘瓤外白色的網(wǎng)狀筋絡(luò)就是“橘絡(luò)”，它具有通絡(luò)化痰、順氣活血之功，不僅是慢性支氣管炎、冠心病等慢性疾病患者的食療佳品，而且對(duì)久咳引起的胸肋疼痛不舒還有輔助治療作用。

2、人們?cè)诔酝觊僮雍?，往往將橘皮用?lái)泡水喝，把鮮橘皮當(dāng)做燥濕化痰的陳皮來(lái)用，認(rèn)為常喝鮮橘皮水，對(duì)秋季保健、防病是大有好處的，其實(shí)這是認(rèn)識(shí)上的一個(gè)誤區(qū)。陳皮有理氣調(diào)中、燥濕化痰的功效，但陳皮并非鮮橘皮，它是成熟的橘皮經(jīng)曬干或晾干制成的。鮮橘皮是指吃橘子時(shí)剝下的鮮皮，鮮橘皮含揮發(fā)油較多，不具備陳皮那樣的藥用功效，用鮮橘皮泡水，不但不能發(fā)揮陳皮的藥用價(jià)值，由于揮發(fā)油氣味強(qiáng)烈，會(huì)刺激腸胃。因此，不要隨意拿鮮橘皮泡水喝。

如何挑選橘子

1、看大小和顏色。橘子個(gè)頭以中等為最佳，太大的皮厚、肉實(shí)不飽滿、甜度差，小的又可能生長(zhǎng)得不夠好，口感較差。多數(shù)橘子的外皮顏色是從綠色，慢慢過(guò)渡到黃色，最后是橙黃或橙紅色，所以顏色越紅，通常熟得越好，味道越甜。

2、測(cè)試彈性。皮薄肉厚水分多的橘子都會(huì)有很好的彈性，用兩手指輕壓，感覺(jué)果肉結(jié)實(shí)但不硬，一松手，就能立刻彈回原狀，彈力好的則佳，皮薄，透過(guò)橘皮能聞見(jiàn)陣陣清香，用手輕捏表皮會(huì)冒一些油出來(lái)的也是好橘子。