隨著人們養(yǎng)生意識的增強，燕麥已經(jīng)成了家喻戶曉的粗糧，其實燕麥?zhǔn)且环N低糖分、高營養(yǎng)價值的食品。燕麥中含有粗蛋白質(zhì)15.6%，脂肪8.5%，燕麥中水溶性膳食纖維分別是小麥和玉米的4.7倍和7.7倍。而且燕麥中富含鎂、磷、鉀、鐵、泛酸、銅等微量元素， 還含有B族維生素、尼克酸、葉酸、泛酸等營養(yǎng)物質(zhì)。常吃燕麥可以降血脂嗎？答案是肯定的！

燕麥為什么可以降血脂？

首先，燕麥中含有豐富的可溶性及不可溶性纖維，其中β葡聚糖就是一種水溶性很好的纖維，帶來粘稠感的同時，還能阻止脂肪和膽固醇在腸道中吸收。每天早上堅持喝一碗燕麥粥，持續(xù)2個月后可使血中低密度脂蛋白的濃度降低10%，與此同時，高密度脂蛋白，也就是“好作用的膽固醇”濃度明顯上升。只要長期堅持喝燕麥粥，降血脂的效果還是比較明顯的。

其次，燕麥降血脂和其食物熱量指數(shù)較低有關(guān)系，經(jīng)常喝燕麥粥有助控制血糖，血糖不高的情況下會間接影響血脂水平，因為糖類會部分轉(zhuǎn)化為脂肪。

再次，燕麥中還含有較多的亞油酸等不飽和脂肪酸，能夠降低膽固醇在心血管中的積累，在降血脂的同時，還可以預(yù)防或者延緩動脈粥樣硬化，有效預(yù)防冠心病發(fā)生。臨床研究表明，每日進(jìn)食100克燕麥米，堅持?jǐn)?shù)月后的人，其膽固醇、B脂蛋白、甘油三脂及體重都有比較明顯的降低。

因此，燕麥可以作為早餐主食長期食用，對于降低血壓、降低膽固醇、預(yù)防便秘等都有很好的效果。