魷魚(yú)味道鮮美，內(nèi)含大量的蛋白質(zhì)、鈣、鐵、磷、鉀和維生素E等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)以及牛磺酸和多肽等有益成分，不僅能為人體補(bǔ)充大量營(yíng)養(yǎng)元素，還能抗癌抗腫瘤、補(bǔ)血健骨和保肝明目等。魷魚(yú)是一種高蛋白、高膽固醇且性質(zhì)寒涼的海鮮，對(duì)魷魚(yú)過(guò)敏者、心血管疾病患者或脾胃虛寒者要忌食。

那么，魷魚(yú)也有食用禁忌？食用魷魚(yú)時(shí)要注意什么？

對(duì)魷魚(yú)過(guò)敏者忌食

魷魚(yú)是一種富含蛋白質(zhì)的海鮮，可能成為某些過(guò)敏體質(zhì)者的過(guò)敏原。對(duì)魷魚(yú)過(guò)敏者平時(shí)不能食用魷魚(yú)，以免引起皮膚紅腫、瘙癢或疼痛等過(guò)敏癥狀。

肝膽疾病或心血管疾病患者忌食

魷魚(yú)是一種膽固醇含量極其高的海產(chǎn)品，人體進(jìn)食后會(huì)引起血管內(nèi)膽固醇含量急速升高。脂肪肝或膽結(jié)石等肝膽疾病以及高血脂癥或動(dòng)脈硬化等心血管疾病患者平時(shí)都不能食用魷魚(yú)，以免使體內(nèi)膽固醇含量升高而加重病情。

脾胃虛寒者忌食

魷魚(yú)常年生活在水中，是一種性質(zhì)寒涼的水產(chǎn)品，人體進(jìn)食后會(huì)使體內(nèi)的寒氣增多。脾胃虛寒者本身體內(nèi)寒氣過(guò)多，食用魷魚(yú)會(huì)進(jìn)一步增加體內(nèi)的寒氣而惡化脾胃虛寒的癥狀。

皮膚病患者忌食

魷魚(yú)是一種名貴海產(chǎn)品，為動(dòng)風(fēng)發(fā)物，人體進(jìn)食后可以引發(fā)或加重宿疾。濕疹、蕁麻疹或皮炎等皮膚病患者平時(shí)盡量不吃魷魚(yú)，以免引起或惡化皮膚病。

不吃生的或未煮熟透的魷魚(yú)

生的或未煮熟透的魷魚(yú)中含有多肽成分，人體進(jìn)食后容易引起腸胃功能紊亂。在食用魷魚(yú)時(shí)一定要用高溫加熱魷魚(yú)至完全熟透，以免危害健康。

選購(gòu)優(yōu)質(zhì)魷魚(yú)

在挑選購(gòu)買魷魚(yú)時(shí)，盡量選購(gòu)體型完整壯實(shí)、顏色粉紅、有光澤、體表略現(xiàn)白霜且背部不紅的優(yōu)質(zhì)魷魚(yú)，切勿選購(gòu)體型殘缺瘦小、顏色赤黃、無(wú)光澤、表面白霜厚實(shí)且背部泛紅的劣質(zhì)魷魚(yú)。

不搭配啤酒一起吃

魷魚(yú)中含有大量的嘌呤和苷酸物質(zhì)，啤酒中富含維生素B1。用魷魚(yú)搭配啤酒一起吃，啤酒中的維生素B1會(huì)加速魷魚(yú)中嘌呤和苷酸物質(zhì)的分解和代謝，不僅容易引起痛風(fēng)，還可能造成結(jié)石疾病，甚至引起全身紅、腫、痛和癢。

不搭配高維生素C食物一起吃

魷魚(yú)內(nèi)含五價(jià)砷，如果搭配青椒、西紅柿、橘子或柚子等高維生素C食物一起吃，維生素C會(huì)使五價(jià)砷還原成三價(jià)砷即砒霜，人體進(jìn)食后會(huì)引起砒霜中毒。

魷魚(yú)性質(zhì)寒涼，富含蛋白質(zhì)、膽固醇、嘌呤、苷酸和五價(jià)砷，我們?cè)谑秤脮r(shí)要注意：對(duì)魷魚(yú)過(guò)敏者、肝膽疾病患者、心血管疾病患者、脾胃虛寒者和皮膚病患者忌食，不吃生的或未煮熟透的魷魚(yú)，選購(gòu)優(yōu)質(zhì)魷魚(yú)，不搭配啤酒或高維生素C食物一起吃。