大閘蟹死了通常不建議食用，可能會(huì)引起食物中毒、腸道感染、過(guò)敏反應(yīng)、損害肝腎、影響營(yíng)養(yǎng)吸收等。

1. 食物中毒：大閘蟹死亡后，體內(nèi)的細(xì)菌會(huì)迅速繁殖并產(chǎn)生毒素，如組胺等。食用后可能導(dǎo)致惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等食物中毒癥狀。

2. 腸道感染：死亡的大閘蟹容易滋生各種致病菌，如大腸桿菌、沙門(mén)氏菌等，進(jìn)入人體后可能引發(fā)腸道感染，出現(xiàn)發(fā)熱、腹痛、腹瀉等癥狀。

3. 過(guò)敏反應(yīng)：大閘蟹本身就是一種常見(jiàn)的過(guò)敏原，死亡后其蛋白質(zhì)可能發(fā)生變質(zhì)，增加過(guò)敏的風(fēng)險(xiǎn)，導(dǎo)致皮膚瘙癢、紅腫、呼吸困難等過(guò)敏癥狀。

4. 損害肝腎：蟹體內(nèi)的毒素被人體吸收后，需要經(jīng)過(guò)肝臟和腎臟代謝，可能會(huì)對(duì)肝腎功能造成損害。

5. 影響營(yíng)養(yǎng)吸收：死亡后的大閘蟹，其營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)逐漸流失，食用后無(wú)法獲得應(yīng)有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

為了保障身體健康，避免因食用死蟹而引發(fā)各種不適，建議選擇新鮮、活蹦亂跳的大閘蟹食用。如果在食用大閘蟹后出現(xiàn)身體不適，應(yīng)及時(shí)就醫(yī)。