食用皮皮蝦時，需要注意其與一些食物的搭配，比如富含維生素 C 的水果、柿子、濃茶、南瓜、果汁等。

1. 富含維生素 C 的水果：如橙子、檸檬、草莓等。皮皮蝦中的五價砷化合物可能會在維生素 C 的作用下轉(zhuǎn)化為有毒的三價砷，即砒霜。雖然正常飲食量下一般不會中毒，但仍需注意。

2. 柿子：柿子中含有的鞣酸與皮皮蝦中的蛋白質(zhì)結(jié)合，可能會形成不易消化的物質(zhì)，導(dǎo)致腸胃不適，如腹痛、腹瀉等。

3. 濃茶：濃茶中含有較多的鞣酸，與皮皮蝦同食也可能影響蛋白質(zhì)的吸收，增加腸胃負(fù)擔(dān)。

4. 南瓜：南瓜中的某些成分可能與皮皮蝦中的營養(yǎng)成分相互作用，影響營養(yǎng)吸收。

5. 果汁：部分果汁中的成分可能與皮皮蝦產(chǎn)生不良反應(yīng)，影響消化和健康。

總之，在食用皮皮蝦時，要留意避免與上述食物同時大量食用，保持飲食的合理搭配和均衡，以確保身體健康。如果食用后出現(xiàn)不適癥狀，應(yīng)及時就醫(yī)。