制作材料：

　　主料：鮮西紅柿2個(gè)(大小各1個(gè)),松花蛋2個(gè),熟鴨蛋2個(gè),法國(guó)沙司250克,鮮芹菜葉15克,姜末15克,大蒜末25克,蔥

　　制作步驟：

　　1．大小西紅柿洗凈、消毒，用凈水果刀切成均勻西瓜瓣形。取大圓淺盤洗凈，擦干，把“西紅柿花”放于盤中心，周圍交替碼一圈松花蛋瓣和鴨蛋瓣、使其清白相間。

　　2．再將涼水泡挺的芹菜葉，放在“西紅柿花”旁，也可放在盤適當(dāng)處點(diǎn)綴陪襯。

　　3．大蒜、蔥頭切剁成細(xì)茸盛入瓷碗里，加芥末粉、精鹽、胡椒粉，白醋各適量及色拉油200克，攪拌均勻成法國(guó)沙司，澆在松花瓣、鴨蛋瓣上，即成