古熾明 副主任醫(yī)師
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制作材料:
主料:鮮西紅柿2個(gè)(大小各1個(gè)),松花蛋2個(gè),熟鴨蛋2個(gè),法國(guó)沙司250克,鮮芹菜葉15克,姜末15克,大蒜末25克,蔥
制作步驟:
1.大小西紅柿洗凈、消毒,用凈水果刀切成均勻西瓜瓣形。取大圓淺盤洗凈,擦干,把“西紅柿花”放于盤中心,周圍交替碼一圈松花蛋瓣和鴨蛋瓣、使其清白相間。
2.再將涼水泡挺的芹菜葉,放在“西紅柿花”旁,也可放在盤適當(dāng)處點(diǎn)綴陪襯。
3.大蒜、蔥頭切剁成細(xì)茸盛入瓷碗里,加芥末粉、精鹽、胡椒粉,白醋各適量及色拉油200克,攪拌均勻成法國(guó)沙司,澆在松花瓣、鴨蛋瓣上,即成
(責(zé)任編輯:徐茜茜 )
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