托斯卡納葡萄酒三巨頭

　　喜歡喝老世界葡萄酒的老饕，深知意大利葡萄酒的重要地位，而托斯卡納正是品嘗意大利葡萄酒必經(jīng)的一站，當(dāng)你開始決定系統(tǒng)了解這里的葡萄酒時(shí)，可以從以下三個(gè)最為著名、傳統(tǒng)的產(chǎn)區(qū)開始。

　　托斯卡納位于意大利的中西部，當(dāng)?shù)仫L(fēng)景迤邐，深受地中海氣候的影響，多為丘陵地貌，擁有深遠(yuǎn)的釀酒歷史，是擁有意大利葡萄酒最高級別DOCG產(chǎn)區(qū)最多的大區(qū)（有8個(gè)，共37個(gè)）。在上海世博會(huì)期間，意大利國家酒業(yè)促進(jìn)中心帶領(lǐng)其中三個(gè)富有代表性的DOCG產(chǎn)區(qū)的協(xié)會(huì)負(fù)責(zé)人親自來到中國，向大家介紹和品嘗他們引以為傲的葡萄酒。

　　Chianti Classico DOCG 經(jīng)典奇安蒂葡萄酒

　　幾個(gè)世紀(jì)以來，奇安蒂地區(qū)一直是佛羅倫薩和錫耶納間劇烈沖突上演的舞臺(tái)，所有經(jīng)典奇安蒂酒標(biāo)上都會(huì)有的黑公雞便由這一段歷史演繹而來，故事可以追溯到中世紀(jì)，據(jù)說當(dāng)時(shí)佛羅倫薩公國和錫耶納處于一些激烈的爭霸沖突中，奇安蒂位于兩個(gè)城市之間，成了沖突的首戰(zhàn)場。為了結(jié)束戰(zhàn)爭，建立明確邊界，兩國決定各派一名騎手從各自首都出發(fā)，最后碰面的地方就是兩國領(lǐng)土的邊界。兩位騎手要以清晨第一聲雞啼為號開始賽程。所以，公雞的選擇比騎手或馬匹的選擇更有決定性的意義。錫耶納人選了一只白公雞，佛羅倫薩人選了只黑公雞，并把它關(guān)在一個(gè)黑暗的小籠中不給喂食，讓黑公雞一直處在饑餓和時(shí)間混亂的狀態(tài)中，等到比賽那天，它一被放出籠子便開始大聲啼叫，那時(shí)離天亮還有一段時(shí)間。佛羅倫薩的騎手便馬上出發(fā)，而錫耶納的騎手直到白公雞正常打鳴時(shí)才出發(fā)，結(jié)果只跑了12公里就與對方相遇，結(jié)果便是幾乎所有的奇安蒂地區(qū)都?xì)w入佛羅倫薩。

　　兩個(gè)世紀(jì)后，在1924年，為了保護(hù)產(chǎn)地命名，33家當(dāng)?shù)鼐粕探M織了在酒產(chǎn)業(yè)領(lǐng)域的第一個(gè)自愿性質(zhì)的協(xié)會(huì)，并且采用了曾經(jīng)作為奇安蒂軍事聯(lián)盟象征的黑公雞標(biāo)志作為協(xié)會(huì)標(biāo)志。當(dāng)?shù)胤ǘㄆ咸丫撇捎?80％－100％的Sangiovese（桑嬌維塞），至多20％的其他托斯卡納認(rèn)定的紅葡萄品種釀造?，F(xiàn)在市場上的黑公雞葡萄酒分為兩種：普通款與珍藏款。普通款是相對年輕和豐富的酒品，收獲后次年的10月1日開始上市。珍藏款酒體結(jié)構(gòu)更加豐富，可經(jīng)歷漫長的成熟時(shí)間，只有當(dāng)它酒精含量高于12。5度后，并且已經(jīng)經(jīng)歷至少24個(gè)月的成熟期（包括至少3個(gè)月的瓶內(nèi)成熟時(shí)間）才可以被定義為一款珍藏酒。此外當(dāng)?shù)匾彩莾?yōu)質(zhì)的橄欖油產(chǎn)區(qū)。

　　1、Felsina Chianti Classico DOCG 2007

　　費(fèi)爾希那酒莊巴拉丹戈香蒂經(jīng)典紅葡萄酒

　　產(chǎn)地：意大利——托斯卡納Chianti Classico

　　年份：2007

　　品種：100％ Sangiovese

　　酒體色澤呈迷人的深寶石紅色；果香雅致，散發(fā)出明顯的紅漿果混合香味；入口之后感覺在怡人的單寧映襯下果香愈加馥郁，回味悠長。（698元）

　　上海意尚商務(wù)咨詢有限公司

　　2、Ruffino Chianti Classico Riserva Ducale Oro DOCG

　　魯芬諾都蓋金牌基昂蒂優(yōu)質(zhì)法定產(chǎn)區(qū)干紅葡萄酒

　　2004產(chǎn)地：意大利——托斯卡納Chianti Classico

　　年份：2004

　　品種：100％ Sangiovese

　　酒體適中，黑莓與礦物質(zhì)氣息十分怡人。單寧精致，回味中些許橡木辛香，與成熟的果香達(dá)到完美平衡，回味芳香持久。搭配紅肉及乳酪十分美味。（498元）

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　　ASC圣皮爾精品葡萄酒公司

　　Brunello di Montalcino DOCG布魯內(nèi)洛蒙塔奇諾葡萄酒

　　蒙塔奇諾鎮(zhèn)（海拔564米）位于錫耶納以南40公里處，面積24000公頃。這里50％的土地為森林和荒地，10％種植橄欖，15％為葡萄園，余下的是耕地、草地和其他作物種植地。蒙塔奇諾產(chǎn)區(qū)生產(chǎn)高質(zhì)量酒的名譽(yù)已經(jīng)馳名幾個(gè)世紀(jì)。但是布魯內(nèi)洛葡萄酒的出現(xiàn)一直等到19世紀(jì)末，在上個(gè)世紀(jì)六七十年代，布魯內(nèi)洛越來越有名，遠(yuǎn)銷海外。1980年7月1日，布魯內(nèi)洛成為意大利第一款獲得DOCG法定等級的葡萄酒。

　　當(dāng)?shù)胤ǘǖ钠咸哑贩N為Sangiovese，上市前長期陳釀是布魯內(nèi)洛的主要特點(diǎn)，這使得它的顏色為偏石榴紅的紅寶石色。酒香濃郁，持久復(fù)雜，既有灌木叢、紅色醬果以及泥土的清香，也有由木桶與陳釀帶來的甜香?？诟懈哐藕椭C，酒體飽滿，酸度合適。酒精度最低為12。5度，而通常會(huì)略高到13。5度。飲用布魯內(nèi)洛·蒙塔奇諾葡萄酒時(shí)，必須用寬大的酒杯，以便保留其特殊復(fù)雜的芳香。酒溫18℃－20℃時(shí)飲用最為適宜。

　　對于酒齡較高的酒，建議將酒倒入玻璃杯中氧化醒酒。

　　3、La Palazzetta Brunello di Montalcino DOCG 2004

　　派萊－贊塔酒莊　　布魯內(nèi)洛干紅葡萄酒

　　產(chǎn)地：意大利——托斯卡納Brunello di Montalcino

　　年份：2004

　　品種：100％ Sangiovese

　　酒色呈寶石紅色，有自然的森林土地的味道，伴有香草、干果以及其他成熟水果的味道。開瓶后氣味芬芳獨(dú)特，初始是清新果香，中段細(xì)品有櫻桃和香草的香味，口感平衡、層次清晰而恰到好處?；匚度彳浂S富，協(xié)調(diào)而持久，并有一種淡淡的烤面包味道。隨著陳年，味道會(huì)更具誘惑力。（1080元）

　　北京正源優(yōu)仕科技有限公司

　　4、Casanova di Neri Tenuta Nuova Brunello di Montalcino DOCG 2004

　　卡薩諾瓦新莊園布魯那洛干紅

　　產(chǎn)地：意大利——托斯卡納Brunello di Montalcino

　　年份：2004

　　品種：100％ Sangiovese

　　酒品非常平衡，入口有漿果、煙草和礦物質(zhì)的氣息，回味悠長，酒體豐滿，單寧如絲般順滑。

　　根據(jù)不同年份，此酒需在小橡木桶中陳釀24至30個(gè)月，之后在瓶中存放至少一年的時(shí)間，目前2004年正處于適飲期。（1196元）

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　　Vino Nobile di Montepulciano DOCG蒙蒂普爾查諾貴族葡萄酒

　　最早的關(guān)于蒙蒂普爾查諾葡萄酒的記述可以追溯到公元15世紀(jì)，提多·利維奧在他的《羅馬紀(jì)年》（Ab Urbe condita）一書中將蒙蒂普爾查諾葡萄酒稱為“仙漿瓊液”。圣·蘭切利奧（1530），教皇保羅三世的葡萄酒提供者，贊賞它為“完美的葡萄酒”。18、19世紀(jì)的許多重要的有影響力的歐洲作家也都提及過這里的葡萄酒，特別是一些法國作家，這些都證明了蒙蒂普爾查諾葡萄酒已取得的聲譽(yù)和它的重要性。例如伏爾泰的《坎迪德》和亞歷山大·大仲馬的《基督山伯爵》。

　　蒙蒂普爾查諾貴族葡萄酒的種植面積僅有1245 公頃，是托斯卡納最小的DOCG產(chǎn)區(qū)，但這里的葡萄酒也是托斯卡納均價(jià)最貴的。普通的蒙蒂普爾查諾貴族葡萄酒上市日期應(yīng)該是葡萄收獲次年的1月1日起須再經(jīng)2年陳釀期，隨后方可上市，而珍藏級的要待葡萄收獲次年的1月1日起，再經(jīng)至少3年的陳釀期（其中包含6個(gè)月的瓶陳期），隨后方可上市。

　　5、La Braccesca， Vino Nobile di Montepulciano DOCG 2006

　　布蘭卡葡萄園 芒特普貴族葡萄酒

　　產(chǎn)地：意大利——托斯卡納Vino Nobile di Montepulciano

　　年份：2006

　　品種：90％ Prugnolo Gentile 10％ Merlot

　　酒色呈明亮的紅寶石色，散發(fā)著香草和成熟水果的芳香，還有美好的礦物味。入口單寧平滑柔軟，甜美的果味和酸度互相平衡，呈現(xiàn)出葡萄完美的成熟度。（435元）

　　美夏精品葡萄酒公司

　　6、CARPINETO Vino Nobile di Montepulciano Riserva DOCG

　　卡皮諾－韋諾諾比爾迪蒙特普爾西阿諾珍藏干紅葡萄酒

　　產(chǎn)地：意大利——托斯卡納

　　年份：2005

　　品種：90％ Sangiovese Grosso 10％ Canaiolo Nero

　　酒色呈深寶石紅色，初聞?dòng)幸拥恼T人香味，皮革和雪松的馨香緊隨其后。黑莓、櫻桃和洋李的果味濃郁而細(xì)膩。單寧柔和。該酒在橡木桶中陳釀兩年，是一款完美、優(yōu)雅而古老的紅葡萄酒。適合搭配奶酪，野味。（498元）

　　上海米柯尼斯酒業(yè)有限公司