泡面里的真相

　　過去很多人以為“泡面含有防腐劑，吃多了會變成木乃伊”。

　　其實(shí)這是不正確的，一些泡面中的面并沒有含什么防腐劑，本身沒有問題，但是為了保存方便，泡面都經(jīng)過油炸，而且油中往往添加了BHT(防止食物酸化的安定劑)。

　　BHT本身即是一種致癌物質(zhì)，會引起肝腫大、染色體異常以及降低生殖能力。泡面中的調(diào)味包中不管是肉類調(diào)味包、油包、鹽與味素包都含有抗氧化劑，吃多了對人體肝臟會造成影響。不僅如此，它的鹽分(鈉)含量也相當(dāng)高，不但會造成水分滯留體內(nèi)，還會引起高血壓、加重心臟與腎臟的負(fù)擔(dān)。

　　更可怕的是碗裝的泡面，因?yàn)橥氲牟馁|(zhì)是聚苯乙烯，為防止加熱后變形，添加了BHT安定劑，但在沖泡過程中遇到高溫，這些物質(zhì)就會溶解出來，在日本就有學(xué)者針對這方面做了研究報(bào)告指出，人體每天每公斤體重?cái)z入苯乙烯的危險量是0.001毫克 ，而一個碗裝泡面所溶解出來的是0.015毫克，幾乎達(dá)到危險量的1/4。

　　泡面的營養(yǎng)與熱量

　　經(jīng)過研究證實(shí)，泡面中的調(diào)味包須經(jīng)過高溫滅菌、真空包裝，所以它里面的肉類本身所含的B族維生素、鐵質(zhì)，或是蔬菜所含的維生素C、維生素A，早已蕩然無存。你吃進(jìn)去的只是一堆熱量，以杯面為例，小小一杯也有350 卡，若是含調(diào)味包的大碗面，熱量少說也有500-600卡，所以如果你花較多的錢買一個看起來較高級的大碗面，最多也只是多買了200-300卡的熱量而已。

　　泡面的健康煮法

　　先將水燒開再將泡面放進(jìn)去，不要放其他的調(diào)味包。

　　煮到泡面有點(diǎn)散開時，先將它稍微攪拌一下再立刻撈到碗里，將剛剛煮過泡面的水倒掉，再重新起一鍋水煮其他的調(diào)味包，但是用料都只放三分之一或一半，可另加蛋或蔬菜，煮好后倒進(jìn)放泡面的碗里。

　　這樣可以保證你幾乎不會喝到炸泡面的油，還有BHT，而且泡面也不容易軟掉。雖然這種煮法比較麻煩，但是少吃一點(diǎn)油會比較健康。

　　提醒：最好不要買碗面，即使出門在外，也最好自備鋼杯；可選擇米粉、冬粉之類未經(jīng)油炸的泡面。

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