案例1：蘋(píng)果汁造成的假象

　　艾菲 27歲 廣告部經(jīng)理

　　我的工作要經(jīng)常在外面跑，一個(gè)星期去四五次快餐廳是家常便飯，如果和客戶在一起，我會(huì)點(diǎn)一份蘋(píng)果沙拉和一杯青蘋(píng)果汁。

　　人家都說(shuō)吃蘋(píng)果最營(yíng)養(yǎng)，能美容，而且蘋(píng)果中纖維很多，吃進(jìn)去也會(huì)有飽腹感，不會(huì)讓你太饑餓。讓我高興的是這樣的吃法在最初的3個(gè)月中真的看到了效果，我一下子減了3公斤。

　　可后來(lái)發(fā)現(xiàn)，其實(shí)真正的脂肪并沒(méi)因?yàn)橹缓攘斯鴾p少，相反的是身體里的水分減少了，一旦水分補(bǔ)充上了，身體就又恢復(fù)了原狀。

　　果味午餐陷阱：

　　很多快餐店中都有果汁出售，有的是鮮榨果汁，有的是人工調(diào)配果汁，這種食物被節(jié)食族看作是救星，好好的午飯被她們改造成了水果大餐。

　　還有很多人用只吃一種食品的方式要求自己，一味地要求飲食高纖維化，害怕一旦涉及到熱量，脂肪就會(huì)囤積到身上。對(duì)健康而言，各種營(yíng)養(yǎng)素的相互調(diào)配很重要，如果采用單一食品減肥的方法，將會(huì)導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)的缺乏，漸漸地皮膚會(huì)變得粗糙，頭發(fā)也會(huì)稀疏。

　　單一食品減肥的結(jié)果只會(huì)損害健康，而且體重也會(huì)在一個(gè)月后出現(xiàn)快速反彈。

　　案例2：吃植物油還會(huì)長(zhǎng)肉

　　孫珊 25歲 外企文秘

　　我從來(lái)不在快餐店里大嚼漢堡和炸雞，聽(tīng)朋友說(shuō)，如果只吃植物油不吃動(dòng)物油是不會(huì)發(fā)胖的，我就經(jīng)常買一些薯?xiàng)l和水果派。

　　雖然我不吃肉了，而且只是偶爾才去吃一些薯?xiàng)l，可我的體重卻還在直線上升，為什么只吃植物油加工的食品還是長(zhǎng)肉不止呢？

　　植物油陷阱：

　　人們之所以愛(ài)吃薯?xiàng)l或水果派，是因?yàn)樗鼈兪怯珊酗柡椭舅岬淖貦坝突騽?dòng)物油烹制而成的，這樣的油類能使薯?xiàng)l口感香脆，因此你不要認(rèn)為快餐店中的煎炸油都是植物油了。

　　長(zhǎng)期食用飽和脂肪酸油不但會(huì)讓身體長(zhǎng)出難看的贅肉，更令人憂慮的是快餐食品中油類的成分正是對(duì)血管損傷最大的殺手。它作為飲食的危險(xiǎn)因素在人體內(nèi)產(chǎn)生明顯可見(jiàn)的疾病，后果一般要經(jīng)過(guò)20年左右的時(shí)間。

　　而且即使快餐中摒棄了飽和脂肪酸油的使用，而改為使用成分完全是不飽和脂肪酸的植物油，那也會(huì)因?yàn)椴伙柡椭舅嵊龈邷厝菀籽趸奶攸c(diǎn)，而可能成為癌癥的誘因。

　　案例3：調(diào)味料的熱量高

　　貓貓 19 學(xué)生

　　我曾經(jīng)特別愛(ài)吃一家比薩店的蔬菜沙拉，這個(gè)店在我們這里很有名，好多人都是沖著它的香蔥比薩去的。

　　聽(tīng)說(shuō)吃沙拉不會(huì)發(fā)胖，我就特意把午餐取消而變成只吃沙拉，可半年下來(lái)，我的體重非但沒(méi)有減少，反而增加了3公斤。

　　調(diào)料陷阱：

　　你是否注意到水果蔬菜沙拉中所含的調(diào)味料成分和熱量值呢？100克簡(jiǎn)單的比薩醬汁或100克甜辣醬中就含有100千卡的熱量，這相當(dāng)于你吃進(jìn)了同樣是100克的罐頭火腿或是油炸春卷，這簡(jiǎn)直和吃砂糖差不多。

　　一個(gè)好的建議就是在你選擇沙拉調(diào)料之前，先看好標(biāo)簽上的熱量說(shuō)明。

　　如果真的非常想吃高熱量的沙拉醬又怕發(fā)福，可以在放調(diào)料的時(shí)候只放平時(shí)的一半，這樣就能既滿足你的口欲，又不用擔(dān)心發(fā)胖了。