有機(jī)對(duì)你的健康意味著什么

　　圍繞著有機(jī)食品是否更有益健康這個(gè)問(wèn)題展開(kāi)的爭(zhēng)論使得消費(fèi)者和食品專家們不得不對(duì)有機(jī)食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、受農(nóng)藥的影響，甚至包括“有機(jī)”這個(gè)單詞進(jìn)行仔細(xì)的審查、研究。

　　位于美國(guó)密蘇里州圣路易斯的華盛頓大學(xué)營(yíng)養(yǎng)學(xué)院院長(zhǎng)、注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)師康妮·迪克曼（ConnieDiekman）說(shuō)：“多數(shù)消費(fèi)者并不知道‘有機(jī)’一詞究竟有什么含義，也不知道它與有機(jī)認(rèn)證有什么區(qū)別，很顯然，作為行銷策略來(lái)說(shuō)，這是一種更好聽(tīng)的叫法?！?/P>

　　位于美國(guó)康涅狄格州紐黑文的耶魯大學(xué)公共健康與醫(yī)學(xué)臨床副教授大衛(wèi)·卡特茲博士說(shuō)：“有機(jī)可能是一種欺詐。例如，果漿軟糖可能是有機(jī)的，但那又怎么樣？有機(jī)干酪可以制作出來(lái)，但沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)。有時(shí)候，‘有機(jī)’只是被用來(lái)讓人們相信這個(gè)產(chǎn)品是有益于健康的。”

　　當(dāng)消費(fèi)者們花更多的錢購(gòu)買有機(jī)食品時(shí)，他們期望得到的是更多他們想要的，比如營(yíng)養(yǎng)，更少他們不想要的，比如農(nóng)藥。盡管提到營(yíng)養(yǎng)，如果有很少額外的營(yíng)養(yǎng)的話，他們樂(lè)意花更多的錢。美國(guó)新澤西州布拉德利海灘營(yíng)養(yǎng)信息部門的注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)師羅賓·弗利普斯（RobynFlipse）說(shuō)：“與傳統(tǒng)方法種植的食品相比，沒(méi)有任何有利的證據(jù)說(shuō)明，有機(jī)生長(zhǎng)的作物或動(dòng)物在營(yíng)養(yǎng)上勝過(guò)前者。任何植物的營(yíng)養(yǎng)成分取決于土壤條件、降雨量、日照和種子的品種。對(duì)無(wú)論是有機(jī)還是傳統(tǒng)方式生長(zhǎng)的植物來(lái)說(shuō)，這些因素可能千差萬(wàn)別?！?/P>

　　農(nóng)藥的影響確實(shí)不容忽視

　　然而，非有機(jī)食品中農(nóng)藥含量更高，這在那些相信化學(xué)藥品威脅人類健康的人看來(lái)是一種危險(xiǎn)信號(hào)。紐約西奈山醫(yī)學(xué)院（MountSinaiSchoolofMedicine）社會(huì)與預(yù)防醫(yī)學(xué)系系主任兼教授菲利普·蘭德里甘博士說(shuō)：“毫無(wú)疑問(wèn)，與傳統(tǒng)方法種植的食品相比，有機(jī)水果和蔬菜中含有更少量的農(nóng)藥。經(jīng)美國(guó)國(guó)家科學(xué)院確認(rèn)，證據(jù)很明顯，傳統(tǒng)方法種植的食品中農(nóng)藥的含量可能會(huì)對(duì)人體健康構(gòu)成威脅，特別是嬰兒和兒童的健康?！?/P>

　　最近，非營(yíng)利組織環(huán)境工作小組（EnvironmentalWorkingGroup）列出了農(nóng)藥含量被認(rèn)為是最高的12類水果和蔬菜，將其稱為“骯臟的一打”。桃子、蘋果和柿子椒位列前三名，另外還有草莓、菠菜和馬鈴薯?？ㄌ仄澱f(shuō)：“這些產(chǎn)品最可能含有大量的農(nóng)藥，即使在清洗之后。所以對(duì)這12種產(chǎn)品來(lái)說(shuō)，有機(jī)和普通食品之間的區(qū)別就顯得很有意義了?！?/P>

　　一些專家表示，農(nóng)藥可能對(duì)兒童和嬰幼兒帶來(lái)的健康威脅最大?？ㄌ仄澱f(shuō)：“年齡越小，受食品污染物的影響越大。因此，嬰幼兒有機(jī)食品是有好處的，如果可以的話盡可能讓兒童食用有機(jī)食品。”蘭德里甘說(shuō)：“最大的威脅是對(duì)胎兒的大腦發(fā)育有影響?！彼硎?，有研究證明，孕婦接觸某些農(nóng)藥，生下的寶寶其重量可能更輕，大腦發(fā)育也可能會(huì)減緩，導(dǎo)致出現(xiàn)智力問(wèn)題或與孤獨(dú)癥類似的情況。

　　不是所有人都相信，農(nóng)藥會(huì)引起危險(xiǎn)----至少它們?cè)谵r(nóng)產(chǎn)品中的含量還不至于對(duì)健康構(gòu)成威脅。盡管有關(guān)農(nóng)藥和其它化學(xué)藥品的問(wèn)題受到廣泛關(guān)注，但專家們表示，與有機(jī)食品引起的爭(zhēng)論相比，還有對(duì)公眾健康影響更大的其它一些飲食問(wèn)題?？ㄌ仄澱f(shuō)：“通常，我們都認(rèn)為人們吃的水果和蔬菜越多----不管是不是有機(jī)的，他們的身體就越健康。這樣的話，那蔬菜水果給人體帶來(lái)的好處大于其化學(xué)制品對(duì)健康的負(fù)面作用。換句話說(shuō)，與食用含有一些農(nóng)藥的水果蔬菜相比，不吃蔬菜水果更有害?！?/P>

　　并非所有有機(jī)食品都有益健康

　　紐約布朗克斯區(qū)艾伯特·愛(ài)因斯坦醫(yī)學(xué)院小兒科系副教授基斯-托馬斯·阿奧布說(shuō)：“我在這里要著重提出的一點(diǎn)是，與食用傳統(tǒng)方法種植的蔬菜水果相比，如果只是因?yàn)橘I不起或無(wú)法買到有機(jī)蔬菜水果而不吃蔬菜水果的話，你更可能會(huì)讓自己的健康受到威脅。此前已有很多研究在對(duì)傳統(tǒng)方法種植的食品，而不是有機(jī)食品進(jìn)行調(diào)查后，大肆宣揚(yáng)了吃富含水果和蔬菜的食物的優(yōu)點(diǎn)—例如，患癌癥和心臟病的幾率更小?！?/P>

　　當(dāng)提到想要購(gòu)買有機(jī)食品的消費(fèi)者時(shí)，卡特茲表示，明智購(gòu)物是關(guān)鍵。換句話說(shuō)，只在當(dāng)有機(jī)產(chǎn)品真的物有所值時(shí)才會(huì)去購(gòu)買。卡特茲說(shuō)：“因?yàn)橘?gòu)買有機(jī)產(chǎn)品價(jià)錢較高，也不太方便，對(duì)多數(shù)消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，了解在哪里找到最劃算的產(chǎn)品非常有幫助。”

　　購(gòu)物者還應(yīng)該訓(xùn)練自己的判斷力。弗利普斯說(shuō)：“當(dāng)你在象馬鈴薯片、罐裝濃湯和冷凍玉米餡餅之類的食品上看到‘有機(jī)’字樣時(shí)，我想你應(yīng)該問(wèn)一句‘它們是有機(jī)的又會(huì)怎么樣呢？’”