春季養(yǎng)生食譜：枸杞銀芽雞絲

2012-02-23 08:02:45 家庭醫(yī)生在線

　　材料：

　　雞脯肉200克、綠豆芽300克、枸杞子20克、鹽5克、香油5毫升、米醋15毫升、油500毫升、干淀粉15克、大蔥花5克、蛋清1只

　　做法：

　　1、雞脯肉切成細絲。枸杞放入溫水中泡發(fā)。綠豆芽沖洗干凈，撥去豆皮。

　　2、在雞肉絲中調(diào)入干淀粉和蛋清，攪拌均勻。

　　3、中火燒熱鍋中的油，待燒至六成熱時將雞肉絲放入滑炒至散，然后撈出瀝干油分待用。

　　4、鍋中留底油，燒熱后將大蔥花放入爆香，隨后放入綠豆芽和枸杞爆炒片刻，接著放入雞肉絲，調(diào)入鹽、米醋，拌炒至勻。

　　5、最后淋入香油裝入盤中即可。

　　養(yǎng)生功效：

　　枸杞子是很好的藥材，李時珍在《本草綱目》中把枸杞的主要功效歸納為“滋腎、潤肺、明目”。腎陰虧虛，肝血不足，引起腰膝酸軟、頭昏、耳鳴、遺精等癥，宜用枸杞子。枸杞子尤其擅長明目，所以俗稱“明眼子”。歷代醫(yī)家治療肝血不足、腎陰虧虛引起的視物昏花和夜盲癥，常常使用枸杞子。

（責任編輯：徐茜茜）

樊韻平主任醫(yī)師

中山大學附屬第七醫(yī)院耳鼻咽喉科

擅長：各種頭頸部良惡性腫瘤的手術治療和修復；開展顱底腫瘤（如垂體瘤）經(jīng)鼻手術治療等十余年，擁有豐富的臨床經(jīng)...詳細>>

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