晚上喝粥是否會(huì)胖，受粥的種類、攝入量、個(gè)人基礎(chǔ)代謝、運(yùn)動(dòng)量、消化功能等因素影響。

1. 粥的種類：不同種類的粥熱量差異較大。如白米粥主要由大米熬制，碳水化合物含量高，熱量相對(duì)較高；而蔬菜粥添加了大量蔬菜，富含膳食纖維，熱量較低，且蔬菜中的膳食纖維可增加飽腹感，減少其他高熱量食物攝入。紅豆粥、綠豆粥等豆類粥，蛋白質(zhì)和膳食纖維豐富，消化吸收相對(duì)較慢，能提供持久飽腹感，且升糖指數(shù)低于白米粥，不易導(dǎo)致血糖急劇上升轉(zhuǎn)化為脂肪儲(chǔ)存。

2. 攝入量：即便粥的熱量不高，但如果晚上過(guò)量飲用，攝入的熱量超過(guò)身體消耗，多余熱量會(huì)轉(zhuǎn)化為脂肪堆積，從而導(dǎo)致體重增加。例如，一次性喝好幾大碗粥，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出身體正常所需能量，就容易發(fā)胖。

3. 個(gè)人基礎(chǔ)代謝：基礎(chǔ)代謝率高的人，身體在靜息狀態(tài)下消耗的能量較多。這類人晚上適量喝粥，身體能較快將攝入的能量消耗掉，不易發(fā)胖。相反，基礎(chǔ)代謝率低的人，能量消耗慢，晚上喝粥后，多余能量更易儲(chǔ)存為脂肪。

4. 運(yùn)動(dòng)量：如果晚上喝粥前進(jìn)行了適量運(yùn)動(dòng)，如散步、慢跑等，身體消耗了一定能量，此時(shí)適量喝粥可補(bǔ)充能量，且不會(huì)造成能量過(guò)剩。但如果晚上基本不運(yùn)動(dòng)，身體能量消耗少，喝粥后多余能量就可能導(dǎo)致體重上升。

5. 消化功能：消化功能好的人，能快速將粥消化吸收。若消化吸收后沒有足夠活動(dòng)消耗能量，就可能使能量轉(zhuǎn)化為脂肪。而消化功能較弱的人，可能對(duì)粥的消化吸收不完全，相對(duì)來(lái)說(shuō)能量吸收較少，發(fā)胖幾率可能稍低。

晚上喝粥是否會(huì)胖不能一概而論，需綜合考慮粥的種類、攝入量、個(gè)人基礎(chǔ)代謝、運(yùn)動(dòng)量和消化功能等因素。為避免發(fā)胖，可選擇低熱量、高纖維的粥，控制攝入量，結(jié)合適當(dāng)運(yùn)動(dòng)，以維持能量平衡。