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油麥菜是一種營養(yǎng)豐富的蔬菜，常見的健康美味烹飪方法有清炒、蒜蓉、涼拌、白灼、豆豉鯪魚炒等。 1.清炒：將油麥菜洗凈切段，鍋中倒油，油熱后放入蒜末爆香，加入油麥菜快速翻炒，加鹽和少許生抽調(diào)味即可。這種做法能最大程度保留油麥菜的原汁原味和營養(yǎng)成分。 2.蒜蓉：準備適量蒜蓉，油麥菜切段。先炒香蒜蓉，再放入油麥菜，炒熟后調(diào)味，蒜香濃郁，增進食欲。 3.涼拌：把油麥菜焯水后過涼水，瀝干水分，加入蒜末、生抽、醋、香油等調(diào)料拌勻，口感清爽。 4.白灼：水燒開后加油麥菜燙熟，撈出裝盤，淋上蒸魚豉油，再澆上熱油，激發(fā)香味。 5.豆豉鯪魚炒：先將豆豉鯪魚切碎，油麥菜切段。鍋中倒油，放入豆豉鯪魚煸炒，加入油麥菜炒熟，味道獨特。 不同的烹飪方法能帶來不同的口感和風味，您可以根據(jù)個人喜好選擇。

油麥菜含有大量維生素和大量鈣、鐵、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素A、VB1、VB2等營養(yǎng)成分，是生食蔬菜中的上品，有風尾之稱。油麥菜具有降低膽固醇、治療神經(jīng)衰弱、清燥潤肺、化痰止咳等功效，是一種低熱量、高營養(yǎng)的蔬菜。