牛油怎樣吃才健康?想減肥該如何處理?
前段時間,來了個同學(xué)看我,現(xiàn)在是養(yǎng)牛專業(yè)戶了,給我?guī)Я撕芏嗟呐H膺€喲牛油,牛肉家里經(jīng)常吃的可是牛油不怎么吃,都不會弄啊。請問一下牛油怎么吃才健康呢?想減肥怎么辦?
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回答5
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趙妍娟 主治醫(yī)師
河南省人民醫(yī)院
三級甲等
營養(yǎng)科
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牛油富含飽和脂肪酸,食用需適量。健康食用牛油,要注意食用方式、搭配食材、食用量、烹飪方法和個人體質(zhì)等。 1.食用方式:盡量避免直接食用,可作為配料少量添加。 2.搭配食材:與蔬菜、粗糧等搭配,增加膳食纖維攝入。 3.食用量:控制在少量,每次不超過 10 克。 4.烹飪方法:宜選擇低溫烹飪,減少營養(yǎng)損失和有害物質(zhì)產(chǎn)生。 5.個人體質(zhì):高血脂、肥胖等人群應(yīng)盡量少吃或不吃。 總之,牛油雖有一定風(fēng)味,但因其脂肪含量高,食用時要謹慎。對于想減肥的人群,更應(yīng)嚴格控制牛油的攝入,結(jié)合均衡飲食和適量運動,以達到減肥目的。
2025-04-03 07:32
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回答4
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薛祖洋 醫(yī)師
冠縣人民醫(yī)院
二級甲等
兒科
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你好,牛油的吃法很多,可以用來做餅干,做面茶、蛋糕等等。還有很多西試菜肴也需要牛油的。我覺得最好的方法是用來做四川火鍋。完全把牛油的鮮香發(fā)揮到了極致。上面的答案不知道你滿意嗎?希望能解決你的問題謝謝。
2016-02-15 16:04
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回答3
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申蘭闊 醫(yī)師
家庭醫(yī)生在線合作醫(yī)院
其他
全科
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牛油果三文魚壽司味道真的很美妙。紫菜皮,米飯(最好是短米,有黏性),壽司醋,牛油果(Avocado),三文魚(Salmon),青椒,胡蘿卜,其他材料按個人喜愛自增。做法,先把米飯煮好,用壽司醋加入,攪拌,放涼。牛油果去皮,切片,三文魚去皮,切條青椒和胡蘿卜(生的),切絲。備用。然后就是按照包壽司的方法把材料放在里面,卷實。切片,最后呢?!吃?。∨S凸獯罄ナ垦└獠牧希号S凸?個意大利芝士Mascarponecheese125g鮮忌廉125ml蛋2只糖粉3湯匙做法:1.將蛋黃和蛋白分開;2.牛油果去皮去核,用攪拌機攪成茸;3.蛋黃加入2湯匙糖粉,用打蛋器打發(fā)至平滑;4.加入意大利芝士繼續(xù)打發(fā)至黏稠,加入牛油果醬,拌勻;5.鮮忌廉加入1湯匙糖粉,打發(fā)至企身,邊翻攪邊拌入牛油果芝士醬內(nèi);6.放入雪柜,冷藏至半凝固,用叉攪拌,令雪糕內(nèi)充滿空氣;7.蛋白用打蛋器打發(fā)至企身,拌入雪糕內(nèi),放入雪柜凍椒內(nèi)冷藏至半凝固狀態(tài),重復(fù)用叉翻攪2-3次。牛油果墨西哥醬這是節(jié)日餐前小吃的第二款,這個Guacamole醬是來自墨西哥的,主要成分是牛油果。它的吃法是用蔬菜(像黃瓜、胡蘿卜、西芹)或是玉米鍋巴蘸著吃,感覺很像中國東北的大豐收蘸醬菜。好吃極了!材料:牛油果1個、紅皮洋蔥1個、西紅柿1個、檸檬汁5小勺、蒜1瓣、酸奶油、沙拉醬(Mayonnaise)調(diào)料:鹽、胡椒粉、辣椒粉、香菜粉(Coriander)、孜然粉(Cumin)、小香蔥(Chives)做法:先把牛油果去皮去核碾碎,再把紅皮洋蔥、西紅柿切碎,放在一起攪拌。接下來把兩大勺酸奶油、1大勺沙拉醬、5小勺檸檬汁、1小勺孜然粉、1小勺香菜粉、1大勺小香蔥,少許鹽、胡椒粉和辣椒粉倒進去,攪均勻,盛在一個漂亮的碗里,完成了!簡單吧!味道卻不差!你可以把黃瓜、胡蘿卜、西芹切成細條,插在一個玻璃容器里,像是插花一樣,再把玉米鍋巴放在一個顏色鮮亮的盤子里,與牛油果墨西哥醬擺在一起。非常有藝術(shù)感的一個搭配。同時,又是一個很健康的組合。芝士海鮮牛油果主料:牛油果1個,蝦肉、帶子、石斑魚肉各180克,洋蔥粒、白草菇粒共1/4杯,淡奶、椰汁、牛油各適量,芝士粉適量。做法:1、牛油果縱切開兩半去核,挖出果肉剁成蓉,果殼留用,蝦肉加少許油用攪拌機研碎起膠,帶子、魚肉切成粒。2、蝦膠、帶子粒、魚肉粒、洋蔥粒、白草菇粒同拌勻,加入淡奶、椰汁、牛油再拌勻,最后拌合牛油果蓉成餡料。3、將餡料釀入牛油果殼內(nèi),撒上芝士粉,放入熱烤爐中烤約10分鐘即可。春色無限牛油果沙律主料:牛油果2個,板豆腐1塊,中蝦約350克,番茄1個,西芹粒2湯匙,沙律醬3湯匙。配料:調(diào)味料:鹽、糖各1/4茶匙,胡椒粉適量。做法:1、牛油果用水沖凈,抹干,剖開兩半,取出果核,將果肉挖出,切粗粒,保留果殼作盛器。2、豆腐切粒,放入滾水中燙兩分鐘,瀝干水分,番茄去皮除籽,切粒,蝦連殼洗凈,挑去腸,焯熟,去殼。3、將各材料同放大碗中,加入西芹粒、調(diào)味粒、沙律醬拌勻,放入牛油果殼內(nèi)便成。備注:番茄洗凈,在頂部輕切十字,放入滾水中浸片刻,番茄皮便很容易除去。我做的涼拌雙色牛油果也不錯左邊一半是用卡夫的低脂MiracleWhip拌的,大家隨便到洋人超市選一種saladdressing,自己喜歡就好。右邊是拌的醬油芥末。小豬比較喜歡醬油芥末的,我嘛,都喜歡,呵呵牛油果西柚火腿色拉這款擺車輪狀的色拉,是以西柚塊及牛油果片重疊而成,配以用蜜糖及罌粟子調(diào)制的醬汁,再以西柚皮絲點綴。巴馬火腿跟略為苦澀的紫花南芥混合,帶來一種宜人的特別香味。原料:4個西柚;125克巴馬火腿薄片;175克紫花南芥;2個牛油果;罌粟子油醋汁;1/2個小洋蔥;3湯匙陳醋;1湯匙蜜糖;1/2茶匙芥末粉;1/4茶匙姜粉;少許鹽、胡椒;150毫升植物油;1湯匙罌粟子。事前準備:西柚的片塊及皮絲,可于食用前一天預(yù)備好,加蓋放入電冰箱內(nèi)。你可于一天前調(diào)制醬汁,在食用前的30分鐘內(nèi)才組成色拉。在牛油果上淋一些西柚汁,可防止變色。心得:粉紅的西柚能與綠色的牛油果及紫花南芥形成最強烈的顏色對比。調(diào)制罌粟子油醋汁:1.用擦碎器將1/2個洋蔥擦成碎絲放入碗中。將陳醋、蜜糖、芥末粉、姜粉、鹽及胡椒加入洋蔥內(nèi)攪拌,隨后逐漸加入攪拌,直至油醋汁濃稠呈乳狀。2.加入罌粟子,將它與油醋汁攪勻,試味。準備色拉用料:用削皮刨刨出1/2個西柚的外皮,用廚師刀將西柚皮切成細絲。燒沸1/2鍋水,加入西柚皮,以慢火煮2分鐘,濾干水分后待用。切去西柚的頂及底部,沿著西柚身切去外皮、里面的白皮及瓣膜。切西柚塊時,將1個碗放在下面,用廚師刀沿著每片西柚瓣塊兩邊的筋切下,將西柚肉取出放在碗內(nèi)。將余下的西柚肉取出,像翻書一般將西柚的筋膜向后撥,并清除肉內(nèi)所有的核。完成后將碗蓋好,放入電冰箱內(nèi)冷藏。將巴馬火腿(Parmaham,一種生食的意大利薰火腿)橫切成寬2.5厘米的條狀,切去肥脂或外邊。分開紫花南芥的葉子,并將它們浸在一盆冷水中約15~30分鐘,用大量的冷水清洗葉子,隔去水后,放在色拉濾干器或以茶巾將水吸干。將每個牛油果打直切開,用雙手將牛油果的兩半擰轉(zhuǎn)數(shù)次,令它們分開。用廚師刀切入果核中將它扯出(也可用匙羹將它挖出)。將牛油果切成4份,用廚師刀剝?nèi)ネ馄?,然后切成塊狀。在牛油果面上涂些西柚汁,可防止變色。組成色拉:輕輕攪拌罌粟子油醋汁,將1/3的醬汁跟紫花南芥葉攪拌,試味。將菜葉分別鋪在4只碟子上,在上面把牛油果片及西柚塊擺成旋轉(zhuǎn)車輪狀。然后將火腿塊卷成筒狀放在色拉的****。用匙羹將罌粟子油醋汁淋在每份色拉上上桌供食淋上西柚汁即可食用。
2016-02-15 12:28
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回答2
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楊東銀 醫(yī)師
安都衛(wèi)生院
一級
內(nèi)科
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法式牛油炸魚的做法≮美食原料≯白身魚480克,薯仔3-4個,檸檬一個半,番芫荽茸1茶匙,鹽,胡椒粉各1/4茶匙,面粉2湯匙,牛油8湯匙,沙律油1湯匙.≮美食做法≯
2016-02-15 02:12
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回答1
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軒存旺 醫(yī)師
家庭醫(yī)生在線合作醫(yī)院
其他
全科
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你好,杏仁牛油曲奇:牛油250克、雞蛋2只、砂糖100克、杏仁片100克、面粉330克。1.牛油、糖用打蛋器打至微黃色。2.加入雞蛋(每次放一只,混合后再放入另一只)3.加入已篩好的面粉,最后加入杏仁片。4.將面團入雪柜雪硬,切片。5.用200C焗15分鐘。
2016-02-14 20:23
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