煮新鮮牛奶時(shí)能否加蛋一起煮成豆腐花狀?
您好!請(qǐng)問:在煮新鮮牛奶時(shí)可以加蛋一起煮嗎,煮成跟豆腐花似的?
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回答5
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楊東銀 醫(yī)師
安都衛(wèi)生院
一級(jí)
內(nèi)科
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煮新鮮牛奶時(shí)不建議加蛋一起煮成豆腐花狀。這涉及到營(yíng)養(yǎng)流失、食品安全、消化吸收、口感變化、烹飪難度等方面。 1.營(yíng)養(yǎng)流失:牛奶加熱過度會(huì)破壞其中的維生素和蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分,雞蛋中的營(yíng)養(yǎng)也可能受損。 2.食品安全:生雞蛋可能攜帶細(xì)菌,如沙門氏菌,與牛奶一起煮可能無(wú)法完全殺滅細(xì)菌,導(dǎo)致食源性疾病。 3.消化吸收:牛奶和雞蛋一起煮,蛋白質(zhì)可能發(fā)生變性,影響消化吸收。 4.口感變化:這種烹飪方式可能使牛奶和雞蛋的口感變差,失去原本的鮮美。 5.烹飪難度:要煮成豆腐花狀難以控制火候和時(shí)間,操作不當(dāng)容易失敗。 總之,為了保證營(yíng)養(yǎng)、安全和良好的口感,不建議將新鮮牛奶和雞蛋一起煮成豆腐花狀??梢赃x擇單獨(dú)烹飪,如煮牛奶、煎雞蛋等。
2025-02-08 06:46
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回答4
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黃飛龍 醫(yī)師
家庭醫(yī)生在線合作醫(yī)院
其他
婦產(chǎn)科
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健康指導(dǎo):首先,可以肯定的是,牛奶和雞蛋中含的蛋白質(zhì)是相沖的,會(huì)互相影響身體對(duì)兩者營(yíng)養(yǎng)的吸收。分開吃沒有問題,但不要煮著吃。身體虛弱又分很多種,看是哪種原因造成的,建議看看中醫(yī)。補(bǔ)鈣可以多吃大骨頭湯,雞湯,紅棗,但是具體還是看你的個(gè)人情況
2016-03-01 06:03
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回答3
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孔書雪 醫(yī)師
河北省邢臺(tái)市威縣人民醫(yī)院
二級(jí)甲等
內(nèi)科
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健康指導(dǎo):您好,這樣吃是可以的,沒有什么危害,但是不建議同食。牛奶中的乳糖會(huì)與雞蛋中的一些蛋白質(zhì)互相結(jié)合,導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)價(jià)值下降,是一種浪費(fèi)哦。其實(shí)牛奶跟谷物更陪哦,不過當(dāng)然,依據(jù)個(gè)人口感可以適當(dāng)?shù)膭?chuàng)新一些吃法也是可以的哦。
2016-03-01 04:08
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回答2
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李增沛 主治醫(yī)師
南陽(yáng)市第一人民醫(yī)院
三級(jí)甲等
五官科
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健康指導(dǎo):牛奶和雞蛋一起煮是沒什么太大問題的,但是牛奶煮的時(shí)間太長(zhǎng)了對(duì)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是有一定的影響的,所以建議兩者還是分開煮比較好,可以保留雙方原有的形態(tài),吃著也會(huì)更方便一些,至于喜歡怎么吃還是要看個(gè)人喜好
2016-03-01 01:20
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回答1
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肖起濤 主治醫(yī)師
家庭醫(yī)生在線合作醫(yī)院
其他
內(nèi)科
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你好,這一般的還是不需要的,臨床還是建議合理的單獨(dú)的煮一下。,就行
2016-02-29 23:13
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